7. Siap disajikan.
CARA MEMBUAT SAMBAL
1. Haluskan cabai rawit dan garam dengan ulekan.
2. Masukkan irisan tomat. Aduk rata dengan sambal.
3. Siap disajikan.
Tips Membuat daging Sate Empuk dan Nikmat
Berikut beberapa tips untuk membuat sate maranggi yang empuk dan lezat, dengan bumbu meresap hingga kedalam, dan aromanya yang menggoda.
1. Potong miring daging seukuran jari telunjuk
Terdapat trik untuk membuat sate maranggi yang empuk sekaligus membuatnya rapi saat dimasukkan pada tusukan. Tips ini dilakukan saat memotong daging sapi dan tidak asal memotongnya.
Hal itu dilakukan dengan memotong daging sapi secara miring seukuran jari telunjuk disertai dengan membelah serat daging agar teksturnya menjadi lebih empuk.
Baca juga : Menu Idul Adha: Resep Rendang Daging Istimewa Favorit Keluarga, Enaknya Nampol
2. Marinasi selama 1-2 jam
Marinasi merupakan tahap terpenting saat membuat hidangan daging. Untuk membuat sate maranggi, marinasi daging selama 1-2 jam agar daging empuk dan bumbu meresap.
Marinasi daging menggunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, air asam jawa, kecap, gula merah, garam, merica, dan kaldu.
3. Rendam tusuk sate dalam air
Rendam tusuk sate terlebih dahulu di dalam air agar tidak menghitam saat dibakar. Hal ini perlu dilakukan agar sate maranggi buatanmu menggugah selera karena warnanya yang sempurna.
Setelah direndam, tusuk daging yang sudah dipotong tipis dan memanjang dengan arah zig-zag.
4. Potong bagian tengah secara diagonal
Untuk membuat bentuk sate yang proporsional, kamu perlu memerhatikan potongan daging yang akan ditusuk. Potonglah daging di bagian tengah secara diagonal untuk saling mengisi ketebalan.
Jika daging dipotong secara dadu, daging akan lebih tebal sehingga bumbu tidak mudah meresap dan dagingnya sulit ditusuk.
5. Buat sambal tomat
Untuk sambal tomatnya, pertama-tama ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, ulek hingga halus. Masukkan irisan tomat dan bumbui dengan gula dan perasan jeruk limau.
Aduk semuanya hingga rata. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap.
