JABAR EKSPRES – Kue lapis legit merupakan salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Imlek. Meskipun kue ini tidak berasal dari Tiongkok, tetapi telah menjadi bagian penting dari perayaan Imlek di Indonesia. Kue lapis legit memiliki tekstur yang kaya dan lembut dengan lapisan yang padat dan kaya rempah.
Kue lapis legit sering kali dianggap sebagai simbol kemakmuran, keberuntungan, dan kebahagiaan dalam perayaan Imlek, sehingga seringkali disajikan sebagai hidangan spesial selama festival ini.
Di bawah ini terdapat karakteristik dan cara pembuatan kue lapis legit yang nantinya bisa kamu coba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Karakteristik Kue Lapis Legit
- Lapisan yang Padat
Kue lapis legit terdiri dari banyak lapisan yang dibuat secara bertahap, sehingga menghasilkan struktur yang padat dan kokoh.
BACA JUGA: 23 Ucapan Selamat Tahun Baru Imlek, Beserta Doa dan Harapan!
- Rasa yang Kaya
Jenis kue ini memiliki rasa yang kaya karena pembuatannya menggunakan banyak bahan-bahan seperti mentega, telur, gula, tepung, rempah-rempah, dan kadang-kadang juga menggunakan buah kering seperti kismis atau anggur.
- Aroma Rempah-rempah
Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan bubuk vanili sering digunakan dalam adonan kue lapis legit, memberikan aroma yang khas dan meriah.
- Penampilan yang Indah
Kue lapis legit biasanya memiliki warna kecoklatan yang indah dengan lapisan yang terlihat jelas, menjadikannya sangat menarik untuk disajikan sebagai hidangan saat perayaan Imlek.
- Simbol Keberuntungan
Di beberapa budaya, lapisan-lapisan kue lapis legit dianggap sebagai simbol kekayaan dan kemakmuran, membuatnya menjadi hidangan yang sering disajikan selama perayaan Tahun Baru Imlek.
BACA JUGA: 6 Minuman Khas yang Biasa Ada dalam Perayaan Tahun Baru Imlek
Proses Pembuatan Kue Lapis Legit
- Persiapan Bahan
Persiapan bahan-bahan utama, seperti mentega, gula, telur, tepung terigu, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh.
- Pembuatan Adonan
Kocok mentega dan gula hingga tekstur menjadi lembut, lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang. Tepung terigu dan rempah-rempah kemudian ditambahkan secara bertahap.
