JABAR EKSPRES – Kota Solo, Jawa Tengah, dikenal sebagai tempat kuliner nusantara diantaranya Sosis Solo, sebuah kuliner khas yang memikat lidah dengan cita rasa gurihnya. Terbuat dari daging ayam yang dicincang dan dibungkus dalam dadar telur, sosis ini kemudian digoreng hingga kecokelatan.
Bermula dari pengetahuan masyarakat Solo bahwa sosis yang umumnya dikonsumsi oleh orang Eropa terbuat dari susu dan daging, penduduk Solo merasa tidak cocok dengan bahan tersebut. Dengan keterbatasan sumber daya susu dan daging, mereka pun menciptakan versi sosisnya sendiri.
Sosis Solo yang dihasilkan memiliki bahan dasar antara lain tepung, telur, bumbu merica, bawang putih, dan pala. Dibandingkan dengan sosis Eropa, sosis Solo memiliki ciri khas kulit dadar yang mengandung santan, menciptakan rasa gurih dan lembut yang sangat disukai oleh lidah orang Jawa.
Awalnya, Sosis Solo dibuat untuk kaum bangsawan pada masa penjajahan, seperti raja Mataram Kuno dan kerabatnya. Namun, seiring berjalannya waktu, kelezatan sosis ini menjadikannya makanan yang merambah berbagai kalangan di Indonesia, karena rasanya yang enak dan sesuai dengan selera masyarakat.
Melihat kepopulerannya, berbagai resep Sosis Solo pun bermunculan. Salah satu resep yang dapat dicoba adalah:
Resep Sosis Solo:
Bahan Isian:
– 250 gr daging sapi atau ayam cincang
– 1 butir telur ayam
– 5 sdm santan kental
Bahan Bumbu Halus Isian:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 5 butir kemiri
– Garam dan gula secukupnya
Bahan Adonan Kulit:
– 5 butir telur ayam
– 1 sdm tepung terigu
– 1/2 sdt garam
– 50 ml santan
Cara membuat Sosis Solo:
1. Aduk tepung terigu, garam, dan tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur, aduk hingga merata, dan buat dadar tipis hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu untuk isian, campur dengan daging cincang, telur, dan santan hingga rata.
4. Taruh satu sendok makan adonan isi di atas kulit, rapikan bentuk memanjang seperti sosis.
5. Kukus selama 20 menit atau goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan sosis Solo yang lezat selagi hangat.
