JABAR EKSPRES – Bayam ungu merupakan sejenis bayam yang memiliki daun berwarna ungu gelap, lalu apa bedanya kandungan dalam bayam ini dengan bayam biasa.
Nutrisi yang ada dalam bayam ini hampir sama dengan bayam hijau biasa, namun perbedaannya bayam ini memiliki tambahan pigmen antosianin yang memberikan warna ungu pada daunnya.
Bayam ungu juga mengandung antioksidan lain seperti flavonoid dan polifenol yang dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan.
Berikut beberapa nutrisi yang terkandung dalam sayuran berwarna ungu ini:
Kandungan Bayam Ungu
- Serat
Bayam ungu mengandung serat diet yang penting untuk pencernaan yang sehat.
- Vitamin A
Bayam ungu kaya akan vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
BACA JUGA: Menambah Citarasa Masakan, Ketahui Manfaat Lain Kecombrang!
- Vitamin C
Terdapat kandungan vitamin C dalam bayam ungu yang dapat membantu dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.
- Vitamin K
Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Folat
Folat adalah vitamin B yang penting untuk pertumbuhan sel-sel tubuh dan reproduksi.
BACA JUGA: Selain Menjadi Makanan Mood Booster, Ini Manfaat Lain Dari Coklat!
- Zat besi
Selain itu adanya kandungan zat besi dalam bayam ungu yang merupakan mineral guna proses produksi hemoglobin dalam darah.
- Kalsium
Kalsium adalah mineral penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Kalium
Kalium membantu mengatur tekanan darah dan menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.
