JABAR EKSPRES – Mendekati hari raya Imlek, tentunya tidak asyik jika kue keranjang tidak ada dalam kudapan suguhan untuk tamu. Karena itu, dengan resep kue keranjang simpel dibawah ini, kamu bisa membuat kue keranjang yang manis dan kenyal dirumah.
Perayaan tahun baru China atau yang lebih akrab kita kenal dengan imlek akan jatuh pada hari Sabtu (10/2/2024). Hal ini tentunya menjadi momen yang paling ditunggu bagi masyarakat keturunan Tionghoa di Indonesia.
Kue keranjang atau Nian Gao (年糕) sendiri adalah salah satu kudapan khas imlek yang dipercaya sebagai pembawa keberuntungan oleh masyarakat Tionghoa.
BACA JUGA: Yee Sang, Hidangan Kekayaan dan Keberuntungan di hari Imlek
Pada awalnya kue keranjang ini tidak boleh dimakan oleh masyarakat. Ini karena Kue Keranjang pada awalnya disajikan sebagai sesaji kepada roh leluhur.
Namun, kini kue keranjang dapat dinikmati oleh seluruh kalangan setelah malam ke-15 perayaan imlek, atau yang dikenal sebagai Cap Go Meh.
Dengan bahan dasar tepung ketan dan campuran gula, resep kue keranjang simpel yang manis dan kenyal ini bisa kamu coba buat di rumah.
Resep Kue Keranjang
Bahan-Bahan:
• 375 ml air panas
• 400 gram gula pasir
• 300 gram oats cepat masak, haluskan dengan blender
BACA JUGA: Begini Tradisi Tahun Baru Imlek di Beberapa Negara Asia
• 300 gram tepung ketan
• 75 gram tepung sagu
• 300 ml santan
Cara membuat:
1. Campurkan air panas dan gula pasir, kemudian aduk sampai larut. Angkat dan saring. Tambahkan tepung oats, tepung ketan, dan tepung sagu ke dalam wadah. Masukkan campuran air
panas dan gula pasir. Aduk sampai merata.
2. Tambahkan santan dan garam, kemudian, aduk adonan sampai halus dan merata.
3. Olesi cetakan dengan minyak goreng. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Setelah itu, kukus selama 30 menit sampai matang. Kemudian, angkat dan dinginkan.
4. Jika sudah dingin, potong-potong dan sajikan.
Itu dia resep kue keranjang simpel yang manis dan kenyal untuk temani perayaan imlek 2024 kamu. Mudahkan membuatnya? Selamat mencoba!
