JABAR EKSPRES – Japanese pancake atau yang sering disebut dengan “Souffle Pancake” adalah pancake yang lembut, empuk, dan lezat. Pancake ini banyak ditemukan di Jepang, sebab memang berasal dari sana.
Namun jangan khawatir, Anda tidak perlu pergi ke Jepang untuk dapat mencicipi pancake ini. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Rahasia untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan lembut ada pada teknik mengocok putih telur.
BACA JUGA: Intip Cara Buat Donat Kentang, Kudapan Manis dan Mengenyangkan!
Berikut adalah resep Japanese pancake yang anti gagal, simak sampai habis.
Bahan:
– 2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
– 25 ml susu cair
– 25 gr gula pasir
– 35 gr tepung terigu
– ¼ sdt baking powder
– ¼ sdt vanili bubuk
– Garam sejumput
– ½ sdt air perasan jeruk lemon
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan, pisahkan telur dari putih dan kuningnya.
2. Siapkan wadah, aduk kuning telur, tepung terigu, dan susu cair. Aduk rata kemudian tambahkan vanili bubuk. Aduk sampai rata dan sisihkan.
3. Mixer putih telur, air lemon dan garam hingga soft peak sambil ditambah gula dalam tahap ketiga.
4. Setelah adonan putihnya soft, matikan mixer. Kemudian, ambil sedikit adonan putih lalu aduk di adonan kuning. Tambahkan kembali adonan putih lalu aduk sampai rata.
BACA JUGA: Resep Bakso Kriwil Tulang Rangu Kuah Seblak, Dijamin Enak!
5. Siapkan teflon lalu oles dengan minyak. Tuang adonan satu sendok sayur dengan api kecil lalu tutup. Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan air lalu tutup lagi. Kemudian, balikkan pancake jika bagian bawah sudah agak kecoklatan.
6. Setelah kedua sisi matang, angkat dan sajikan dengan tambahan topping caramel atau madu. Anda juga dapat menambahkan topping sesuai dengan selera.
Berikut ini 5 tips penting membuat Japanese pancake yang empuk:
1. Kocok putih telur dengan benar sampai mengembang
2. Panaskan teflon antilengket dengan api kecil
3. Tumpuk adonan secara vertikal
4. Masak perlahan dengan api yang kecil dan tutuplah teflonnya
5. Tambahkan air untuk menghasilkan sedikit uap
Itu dia resep Japanase pancake yang empuk dan lembut berserta tipsnya. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah karena resep ini cukup praktis. Selamat berkreasi!
