JABAR EKSPRES – Ubi ungu dan ubi kuning diketshui merupakan dua jenis umbi-umbian yang berbeda. Berikut ini terdapat perbedan diantara keduanya.
Perbedaan diantara keduanya mencakup warna, rasa, kandungan nutrisi, penggunaan umum, hingga beberapa faktor lain.
Perbedaan Ubi Ungu dan Ubi Kuning
- Warna
Ubi ungu memiliki kulit berwarna ungu atau merah ungu dengan daging yang berwarna ungu atau ungu tua.
Baca Juga:Kumpulan Promo Selasa, 24 Oktober 2023, Makan Enak yang Hemat Ya di Sini!Kaya Akan Vitamin dan Nutrisi, Ketahui Manfaat Konsumsi Buah Salak!
Sementara ubi kuning memiliki rasa yang lebih lembut dan biasanya kurang memiliki rasa manis jika dibandungkan dengan ubi ungu.
- Kandungan Nutrisi
Ubi ungu mengandung lebih banyak antioksidan, terutama anthocyanin yang memberikan warna ungu. Antioksidan ini diyakini memiliki manfaat kesehatan yang baik.
Perbedaannya, ubi kuning kaya akan beta-karoten, yang merupakan prekursor vitamin A dan baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
- Kegunaan
Ubi ungu sering digunakan dalam berbagai hidangan penutup dan makanan ringan. Mereka juga bisa diolah menjadi kentang ungu, kue, atau keripik.