JABAR EKSPRES – Resep puff pastry fruit pie sangat pas kamu sajikan untuk menu cemilan keluarga kamu atau menjadi kue ulang tahun.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Puff Pastry Fruit Pie ala Chef Devina Hermawan:
Resep Puff Pastry Fruit Pie (untuk 6 porsi)
Bahan:
Puff pastry
Tepung terigu
Mentega
Bahan pastry cream:
350 ml susu
75 gr Krim Kafe Kapal Api
60 gr gula pasir
2 butir kuning telur
30 gr maizena
30 gr mentega tawar
1 sdt perisa vanila
⅓ sdt garam
Topping:
Kiwi, potong
Stroberi, potong
Blueberry, potong
Jeruk kaleng
Bahan lainnya:
2 sdt bubuk jelly
300 ml air
Cara Pembuatannya:
- Untuk pastry cream, panaskan susu dan Krim Kafe Kapal Api hingga sedikit mendidih lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, gula pasir, maizena, dan garam, aduk rata
- Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil di aduk lalu masak kembali di dalam panci yang sama hingga mengental
- Masukkan mentega dan perisa vanila, aduk rata lalu masukkan ke dalam mangkuk sambil di saring. Tutup dengan cling wrap, dinginkan
- Setelah dingin, aduk pastry cream dengan balloon whisk hingga lembut
- Untuk puff pastry, taburkan sedikit tepung terigu lalu pipihkan dengan rolling pin
- Potong puff pastry seukuran loyang yang digunakan, lebihkan sedikit
- Oles loyang dengan mentega lalu tepung terigu, ratakan
- Simpan puff pastry ke dalam loyang lalu tusuk-tusuk dengan garpu
- Tumpuk dengan kertas roti dan piring atau pemberat lalu panggang di suhu 190°C selama 25 menit
- Setelah dingin, masukkan pastry cream lalu susun buah-buahan sebagai topping
- Masak jelly dengan air kemudian oleskan ke dalam buah
- Puff pastry fruit pie siap disajikan