JABAR EKSPRES – Resep es campur cake ini bisa kamu buat hanya dengan modal Rp90 menjadi menu hidangan mewah bersama teman kamu dan menu favorit keluarga.
Menu hidangan resep es campur cake ini memiliki citarasa yang wangi, gurih, dan fluffy. Bahan-bahan makanannya juga sangat mudah di temukan di berbagai supermarket terdekat di rumah kamu dengan cara pembuatannya yang mudah dan praktis.
Baca juga: Hanya Satu Adonan!! 3 Resep Kue Kering Lebaran
Resep es campur cake tidak akan menggunakan krim kocok cair dan hanya menggunakan komponen yang ada, salah satu dessert makanan kue ini akan ringan dan tidak terlalu berat. Cocok sekali untuk dijadikan menu hidangan favorit anak-anak kamu dan juga keluarga.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuat hidangan makanan ini. Bikin dessert mewah es campur cake ini hanya dengan modal Rp90 dengan harga yang irit dan juga berkualitas.
Berikut Resep Es Campur Cake ala Chef Devina Hermawan:
Resep Es Campur Cake (loyang diameter 17 cm)
Bahan a:
6 butir kuning telur
60 gr gula pasir
40 gr santan
80 ml minyak
100 ml air
185 gr tepung terigu protein sedang
6 gr baking powder
¾ sdt garam
Bahan b:
6 butir putih telur
100 gr gula pasir
½ sdt cream of tartar atau 1 sdt lemon juice, opsional
Pelengkap:
Perisa sesuai selera (cocopandan / pandan / pisang)
Pewarna kuning
Air Gula
Vla bubur sumsum:
350 ml air kelapa / air
½ sdt garam
250 ml santan
3 lembar daun pandan
1 butir telur
80 gr gula
35 gr tepung maizena
50 gr tepung beras
Frosting:
200 gr Haan Wippy Cream
150 ml santan
350 ml air es
⅓ sdt garam
Topping:
Kelapa muda
Sagu mutiara
Nangka
Melon / alpukat
Baca juga: Hidangan Bareng Keluarga! Resep Ayam Bakar Kecap Teflon
Cara pembuatannya:
- Untuk adonan kuning telur, siapkan wadah, campurkan telur, gula, minyak, santan, dan air, aduk rata, lalu masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder yang sudah diayak, aduk kembali
- Untuk meringue, kocok putih telur, gula, dan cream of tartar, kocok hingga membentuk lengkungan seperti paruh burung
- Ambil sedikit meringue, campurkan ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan, lalu masukkan ke dalam adonan putih telur, aduk rata
- Pisahkan adonan ke dalam wadah menjadi 3 bagian, masukkan perisa pandan dan cocopandan ke dalam dua wadah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit pewarna kuning ke dalam adonan cocopandan, aduk kembali
- Masukkan adonan ke dalam loyang diameter 17 cm, panggang dengan suhu 175 derajat selama 25-30 menit
- Untuk vla bubur sumsum, panaskan wajan, masukkan santan, air kelapa, dan daun pandan, aduk
- Di wadah terpisah, campurkan telur, gula, tepung maizena, dan tepung beras, aduk rata, lalu tuang adonan yang telah dimasak, aduk kembali
- Setelah tercampur, masak kembali hingga matang dan mengental, lalu masukkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, aduk kembali ketika sudah dingin
- Untuk frosting, campurkan Haan Wippy Cream dengan air es, kocok hingga mengembang, lalu tambahkan santan, kocok kembali hingga tercampur rata
- Bagi menjadi 3 bagian, masukkan perisa pandan dan cocopandan ke dalam wadah, aduk rata
- Siapkan meja putar dan tatakan untuk kue, beri sedikit krim letakkan kue di atasnya, lalu tambahkan air gula, ratakan
- Oleskan vla bubur sumsum, ratakan, lalu tambahkan topping kelapa muda dan nangka
- Untuk lapisan kedua, lapisi vla bubur sumsum untuk bagian bawah kue, masukkan air gula, vla bubur sum-sum, lalu topping sagu mutiara dan melon
- Untuk lapisan paling atas, olesi dengan vla bubur sum-sum dan air gula, masukkan frosting cream, ratakan dengan spatula
- Tambahkan cream yang sudah dimasukkan ke dalam piping bag di bagian sisi kue, ratakan, bentuk corak dengan spatula, lalu beri topping di atas kue
- Diamkan kue di kulkas 3-24 jam
