JABAR EKSPRES – Siapa bilang mengolah singkong susah, karena banyak yang mendapati singkong tetap keras meski sudah direbus hingga berjam-jam. Padahal ada trik khusus untuk bisa membuat singkong menjadi empuk dan merekah sempurna seperti yang dijual tukang singkong keju di jalanan.
Rahasia mengolah singkong menjadi lembut sudah di coba sendiri oleh penulis, dan dari beberapa percobaan ternyata hasilnya tetap memuaskan, singkong lembut dan rasa manisnya meresap hingga ke dalam.
Banyak juga yang menyebut ada beberapa jenis singkong yang memang akan selalu keras, karena saat tumbuh, daun mudanya sering dipetik.
Ada juga yang mengatakan, singkong menjadi keras karena kurangnya asupan air di dalam tanah.
Mungkin saja hal ini benar, namun dari beberapa kali percobaan yang dilakukan penulis, dengan menggunakan tips ini, singkong tidak pernah lagi keras.
Berikut beberapa tips untuk membuat singkong menjadi lembut dan empuk.
1. Buat singkong menjadi potongan-potongan kecil
2. Sebelum direbus, rendam singkong di dalam air selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan air di panci hingga mendidih, setelah itu baru masukkan singkong sampai semua terendam dalam air mendidih tersebut.
4. Masak singkong kurang lebih 20 menit, atau sampai singkong matang.
Baca juga : Waspada! Tiga Kombinasi Makanan yang Tidak Cocok dengan Singkong Rebus
Jika akan dibuat singkong Thailand, masukkan susu, gula, vanili dan garam, lalu didihkan hingga meresap dan air tinggal sedikit lalu masukkan santan cair hingga air mengering.
Jika akan dibuat menjadi singkong goreng, maka setelah direbus, angkat singkong dan rendam di air es selama 15-30 menit sebelum digoreng, agar singkong bisa merekah dengan sempurna.
Itulah tips dan trik rahasia untuk membuat singkong menjadi empuk merekah sempurna
