JABAR EKSPRES – Takoyaki, camilan bola gurita yang gurih dan lezat asal Jepang, telah mencuri hati banyak orang di seluruh dunia.
Tak hanya populer di negara asalnya, kini Takoyaki bisa ditemukan di berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia.
Namun, bagaimana jika kamu bisa membuat Takoyaki sendiri di rumah? Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
Inilah resep Takoyaki super enak yang wajib kamu coba! Berikut ini rangkumannya dari beberapa sumber.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Takoyaki yang sempurna, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Adonan
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 500 ml air dingin
- 1 sendok teh kaldu dashi (bisa diganti dengan kaldu ayam atau ikan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
Isian
- 100 gram potongan gurita yang telah dimasak
- 100 gram kubis yang dicincang halus
- 2 batang daun bawang yang diiris tipis
- 50 gram tenkasu (remah tempura)
- 1 sendok makan acar jahe merah (beni shoga)
BACA JUGA: 7 Hidden Gems Kuliner di Bandung, Rasa Bintang 5! Destinasi yang Wajib Dikunjungi
Pelengkap
- Saus Takoyaki
- Mayones Jepang (Kewpie)
- Katsuobushi (serutan ikan bonito)
- Aonori (rumput laut kering)
Peralatan yang Diperlukan
- Cetakan Takoyaki atau wajan khusus Takoyaki
- Tusuk sate atau tusuk gigi
- Mangkuk besar
- Pengocok telur
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Adonan
Campurkan tepung terigu, air dingin, kaldu dashi, telur, garam, dan baking powder dalam mangkuk besar. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan cukup encer agar Takoyaki bisa matang merata.
2. Memanaskan Cetakan
Panaskan cetakan Takoyaki di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak di setiap lubang cetakan menggunakan kuas atau tisu minyak. Ini penting agar Takoyaki tidak lengket saat dimasak.
3. Memasak Takoyaki
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Tambahkan potongan gurita, kubis, daun bawang, tenkasu, dan acar jahe merah ke dalam adonan di setiap lubang. Biarkan bagian bawahnya matang selama beberapa menit hingga membentuk kulit yang kokoh.
Gunakan tusuk sate untuk membalik Takoyaki sehingga membentuk bola. Masak hingga semua sisi matang dan berwarna keemasan. Proses membalik ini memang butuh latihan, tapi jangan khawatir, lama-lama kamu pasti terbiasa!
