Membuat opor ayam kuning yang lezat dan mudah tidaklah sulit. Berikut ini adalah resep opor ayam kuning yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 250 ml santan kental
- 750 ml santan encer
- 2 sdt gula merah
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- Bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata.
- Tuang santan encer dan aduk kembali.
- Masak hingga ayam empuk dan santan menyusut.
- Tuang santan kental dan gula merah.
- Masak kembali hingga opor mengental dan matang.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam jika perlu.
- Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar opor lebih sedap.
- Masak opor dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Santan kental dapat diganti dengan susu cair untuk rasa yang lebih creamy.
- Opor ayam dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Manfaat Opor Ayam:
- Kaya protein dan vitamin yang baik untuk kesehatan.
- Membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
- Mencegah anemia.
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Variasi Resep:
- Opor ayam bisa dimasak dengan tambahan kentang, telur rebus, atau tahu.
- Bumbu opor bisa ditambahkan dengan cabai merah atau hijau untuk rasa yang lebih pedas.
- Opor ayam bisa dimasak dengan santan putih untuk rasa yang lebih ringan.
