JABAR EKSPRES – Opor ayam kuning adalah hidangan klasik Indonesia yang disukai banyak orang.
Rasanya yang gurih dan creamy, serta aromanya yang harum, membuat opor ayam menjadi hidangan favorit untuk berbagai acara, seperti Lebaran, pernikahan, atau acara keluarga lainnya.
Membuat opor ayam kuning yang lezat dan mudah tidaklah sulit. Berikut ini adalah resep opor ayam kuning yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 250 ml santan kental
- 750 ml santan encer
- 2 sdt gula merah
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- Bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata.
- Tuang santan encer dan aduk kembali.
- Masak hingga ayam empuk dan santan menyusut.
- Tuang santan kental dan gula merah.
- Masak kembali hingga opor mengental dan matang.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam jika perlu.
- Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar opor lebih sedap.
- Masak opor dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Santan kental dapat diganti dengan susu cair untuk rasa yang lebih creamy.
- Opor ayam dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Manfaat Opor Ayam:
- Kaya protein dan vitamin yang baik untuk kesehatan.
- Membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
- Mencegah anemia.
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Variasi Resep:
- Opor ayam bisa dimasak dengan tambahan kentang, telur rebus, atau tahu.
- Bumbu opor bisa ditambahkan dengan cabai merah atau hijau untuk rasa yang lebih pedas.
- Opor ayam bisa dimasak dengan santan putih untuk rasa yang lebih ringan.
Opor ayam kuning adalah hidangan klasik Indonesia yang disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dan creamy, serta aromanya yang harum, membuat opor ayam menjadi hidangan favorit untuk berbagai acara, seperti Lebaran, pernikahan, atau acara keluarga lainnya.
