JABAR EKSPRES – Tahun Baru Imlek 2024 semakin dekat, tidak ada salahnya untuk mengenal berbagai menu khas Imlek. Misalnya, jiaozi yang dapat dijadikan hidangan spesial untuk santapan saat Imlek.
Di Indonesia, jiaozi dikenal dengan nama kuotie yang biasanya dapat ditemukan pada sajian dimsum.
Makanan tradisional China ini biasanya disantap pada saat Tahun Baru Imlek sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan karena bentuknya yang menyerupai bentuk uang kuno pada masa lampau di daratan China.
BACA JUGA: Jelang Imlek, Harga Kebutuhan Pokok Berangsur Naik
Cara membuat jiaozi tidak begitu sulit, termasuk bagi kamu yang masih pemula. Langsung saja, ini dia resep dan cara membuat jiaozi, dilansir dari berbagai sumber:
Bahan Adonan Kulit:
– 3 cangkir tepung serbaguna, tambahkan sedikit untuk dusting (membalut adonan agar tidak lengket)
– ¼ sdt garam
– 1 ¼ gelas air dingin
Bahan Isian:
– 200 gr paha ayam giling
– ½ sdm kaldu ayam bubuk
– ½ sdt kaldu jamur/ penyedap
– 2 sdt gula pasir
– ¼ sdt merica
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdt saus tiram
– ½ sdt kecap ikan
– ¼ sdt minyak wijen
– 100 gr sawi putih
– 50 gr kucai
– 1 sdm air jahe
– 25 gr sohun kering
– 2 sdt maizena
Bahan Cocolan:
– 1 jempol jahe
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm cuka hitam
– 2 sdm kecap asin
– 2 sdm saus sambal
BACA JUGA: Resep Praktis Fuyunghai Telur, Hidangan Spesial untuk Imlek 2024
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Kulit Jiaozi
Masukkan tepung, garam, dan air dingin secukupnya, kemudian aduk perlahan sampai menjadi adonan halus.
Tempatkan adonan kulit di atas talenan atau permukaan yang rata dan uleni menjadi bola halus. Tutup adonan dan diamkan minimal 30 menit.
Langkah 2: Membuat Isian Jiaozi
Rendam sohun dengan air, kemudian diamkan beberapa saat. Potong kecil sawi putih kemudian tumis hingga layu. Iris kucai dan potong-potong sohun.
Siapkan mangkuk besar, masukkan ayam giling, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, minyak wijen, air jahe, dan maizena, aduk hingga rata.
Setelah itu, tambahkan sawi putih, kucai, dan sohun ke dalam mangkuk, kemudian aduk kembali hingga rata.
