JABAR EKSPRES – Bagi kamu pecinta makanan Korea, ada resep makanan yang cocok untuk kamu disajikan bareng teman-teman atau keluarga kamu.
Resep ayam goreng Korea atau biasa di kenal dengan Richeese Fire Flaying Chicken ini memiliki tekstur yang empuk, juicy, dan juga kriuk.
Baca Juga: Pasti Nambah Kesukaan Semua Keluarga! Resep Nasi Liwet dan Oseng Cumi Cabai Gendot
Menu hidangan resep ini pastinya akan disukai oleh anak-anak ataupun keluarga kamu dengan cara pembuatannya yang simpel dan juga praktis.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Ayam Goreng Korea ala Chef Devina Hermawan:
Resep Korean Flying Chicken (untuk 12 porsi)
Bahan brine:
2 ekor ayam broiler @800 gr
2,5 sdm air jeruk nipis
3 sdm garam
4 sdm gula pasir
6 siung bawang putih, geprek
700 ml air
Bahan tepung kering:
115 gr tepung terigu protein sedang
130 gr maizena
¾ sdm bubuk bawang putih
¾ sdm bubuk bawang bombai
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
2 sdt baking powder, opsional
Bahan tepung basah:
300 ml air
200 gr tepung kering
Bahan spicy powder:
1 ½ sdm bubuk smoked paprika
½ sdm cabai bubuk halus
½ sdm gula pasir, haluskan
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Bahan lainnya:
Minyak Goreng
Nasi putih Beras
Cara Pembuatannya:
- Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata
- Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam
- Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata
- Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata
- Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan
- Panaskan Minyak Goreng Fortune di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan selama 13-15 menit, tiriskan
- Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata
- Korean flying chicken siap disajikan
