JabarEkspres.com – Beras merah sering menjadi alternatif mayoritas orang yang sedang atau yang mulai beralih ke gaya hidup lebih sehat.
Secara umum, nasi merah memang diyakini lebih sehat daripada nasi putih. Pasalnya, nasi merah memiliki kandungan kalori yang lebih rendah, tapi memiliki nilai gizi yang lebih tinggi dari nasi putih.
Kandungan nutrisi pada beras merah
Beras merah adalah biji-bijian utuh yang lebih kaya nutrisi dan serat daripada dengan beras putih. Beras ini termasuk sumber karbohidrat yang rendah kalori, tinggi serat, bebas gluten, dan tidak mengandung lemak trans.
Tiap 100 gram beras ini terdapat kandungan nutrisi, sebagai berikut:
- Air: 64 gram
- Energi: 149 kal
- Protein: 2,8 gram
- Lemak: 0,4 gram
- Karbohidrat: 32,5 gram
- Serat: 0,3 gram
- Kalsium: 6 mg
- Fosfor: 63 mg
- Zat besi: 0,8 mg
- Natrium: 5 mg
- Kalium: 91,4 mg
- Magnesium 43 mg
- Seng: 0,9 mg
- Tembaga: 0,20 mikrogram
- Vitamin B3: 1,6 mg
- Vitamin B1: 0,06 mg
Bukan hanya zat gizi, beras ini memiliki antioksidan flavonoid, seperti anthocyanin (antosianin) apigenin, myricetin, dan quercetin. Antosianin merupakan kelompok senyawa fenolik, membuat warna merah dan ungu seperti pada kol, bawang merah, dan lainnya.
Manfaat kesehatan dari beras merah
- Melawan radikal bebas
Kandungan antosianin yang ada pada beras merah termasuk ke dalam kelompok antioksidan kuat. Antioksidan adalah senyawa yang mampu melindungi tubuh dari stres oksidatif akibat radikal bebas. Jika berlarut-larut, stres oksidatif dapat merusak sel dan jaringan, serta menyebabkan peradangan.
Bukan hanya itu, sebuah penelitian dari Jepang terbitan Asian-Australasian Journal of Animal Sciences mendapatkan kandungan antioksidan flavonoid pada beras merah lebih tinggi dari beras cokelat, sehingga kerjanya juga lebih ampuh untuk melawan efek radikal bebas dalam tubuh.
- Menurunkan kolesterol
Beras merah juga memiliki manfaat untuk membantu menurunkan kolestrol adalah serat. Mengonsumsi serat dipercaya dapat membantu meminimalisir penyerapan kolesterol ke dalam aliran darah.
Disamping itu, kandungan serat pada beras ini lebih tinggi dibanding pada beras putih. Jadi, mengonsumsi beras merah setiap hari dianggap lebih efektif untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah bila dibandingkan mengonsumsi beras putih.