Makanan Khas Jawa Timur! Resep Rawon Untuk Menu Lebaran

JABAR EKSPRES – Masyarakat Indonesia sudah terkenal dan tidak asing lagi dengan makanan  “Rawon” yang merupakan salah satu makanan khas dari Jawa Timur.

Baca juga: Resep Kue Lobak! Takjil Seru Di Minggu Terakhir Ramadhan

Hidangan resep rawon ini berasal dari Ponorogo yang memiliki tekstur makanan seperti sup daging dengan kuah kental hitam dengan campuran bumbu-bumbu khas Indonesia seperti kluwek.

Kamu bisa coba bikin makanan khas Jawa Timur ini untuk menyambut hari raya Idul Fitri atau Lebaran bersama keluarga kamu. Cara pembuatan hidangan makanan ini juga tidak sesulit apa yang kita bayangkan.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep rawon ini dengan step-step yang mudah dan juga simpel. Kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuat makanan khas dari Jawa Timur ini.

Berikut Resep Rawon Makanan Khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan:

Resep Rawon (untuk 4-5 porsi)

Bahan:

500 gr daging sapi sengkel

2 batang serai, geprek, potong

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah tomat merah

1,5 liter air

¾ sdm garam

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1,5 sdm gula pasir

½ sdt merica

1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 buah keluak

4 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

50 ml minyak goreng

50 ml air

Bahan sambal:

20 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

50 ml air

¼ sdt garam

½ sdt gula pasir

¼ sdt kaldu bubuk / penyedap

Minyak secukupnya

Pelengkap:

Telur asin

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah

Baca juga: Persiapan Lebaran!! Resep Kue Semprit Keju

Cara pembuatannya:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng
8. Rawon siap disajikan