JABAR EKSPRES – Cheesecake dikenal sebagai dessert premium dengan rasa creamy dan tampilan elegan. Namun, banyak orang mengira kue ini selalu membutuhkan bahan mahal dan peralatan khusus seperti oven.
Padahal, cheesecake low budget bisa dibuat dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di Indonesia, bahkan tanpa oven sekalipun. Dengan teknik no bake atau kukus, kamu tetap bisa menikmati cheesecake lezat dengan modal terjangkau.
Varian cheesecake low budget dan praktis adalah Strawberry Cheesecake Pudding. Dessert ini cocok untuk pemula karena prosesnya sederhana, anti gagal, dan bahan-bahannya ekonomis.
Baca Juga:5 Resep Minuman Temulawak untuk Kesehatan Tubuh 5 Resep Minuman Detox Lambung yang Aman dan Alami untuk Konsumsi Sehari-hari
Untuk satu loyang berdiameter 18 cm, total biaya yang dibutuhkan hanya sekitar Rp25.000–30.000, tergantung merek bahan yang digunakan.
Bahan Utama yang Murah dan Mudah Didapat
Bahan dasar cheesecake low budget ini menggunakan biskuit Marie sebagai lapisan bawah (base). Kamu hanya membutuhkan sekitar 125 gram biskuit Marie dengan harga kurang lebih Rp6.000.
Biskuit ini dihancurkan lalu dicampur dengan 60 gram margarin atau mentega leleh, yang biayanya sekitar Rp1.200.
Untuk lapisan cheesecake-nya, bahan utama yang digunakan adalah keju oles atau keju cheddar parut sebanyak 160 gram dengan kisaran harga Rp12.000. Selain itu, dibutuhkan 700 ml susu cair (sekitar Rp11.900), 80 gram gula pasir (Rp1.400), dan 1 bungkus agar-agar bening seharga Rp5.000 sebagai pengental.
Agar rasa lebih creamy dan teksturnya menyerupai pudding cheesecake, tambahkan 2 sendok makan tepung custard (Rp3.750). Sementara untuk topping, gunakan 3 sendok makan selai stroberi (Rp1.800) dan ½ bungkus agar-agar bening tambahan seharga Rp2.500.
Cara Membuat Strawberry Cheesecake Pudding
Langkah pertama adalah membuat lapisan dasar. Hancurkan biskuit Marie hingga halus, lalu campurkan dengan margarin leleh.
Kemudian Aduk rata hingga teksturnya menyerupai pasir basah. Tekan adonan biskuit ke dasar loyang hingga padat dan rata, kemudian simpan di kulkas agar mengeras.
Baca Juga:Cara Membuat Spicy Bibimbap ala 'Bon Appetit, Your Majesty': Ini ResepnyaResep Donat Labu Anti Gagal, Empuk dan Lembut
Selanjutnya, buat adonan cheesecake pudding. Masukkan susu cair, gula pasir, agar-agar, keju, dan tepung custard ke dalam panci.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan tidak gosong. Setelah adonan mengental dan halus, angkat dan tuang perlahan ke atas base biskuit. Diamkan hingga set pada suhu ruang.