JABAR EKSPRES – Sedang viral! Kini banyak yang mencari resep donat labu karena memiliki tekstur empuk dan lembut ditambah dengan berbagai topping manis yang cocok dinikmati kapan saja.
Biasanya, donat dibuat dari adonan tepung terigu, telur, ragi, dan margarin. Namun, kali ini ada variasi yang lebih sehat sekaligus lezat, yaitu donat labu kuning. Selain itu, donat labu ini kaya akan nutrisi dengan kandungan vitamin A, serat, dan antioksidan di dalamnya membuat camilan ini lebih sehat dibanding donat biasa.
Nah, jika kamu ingin mencoba membuat donat labu sendiri di rumah, berikut resep donat labu anti gagal agar hasilnya empuk, lembut, dan enak.
Baca Juga:Jannik Sinner Tembus Semifinal US Open Setelah Kalahkan Lorenzo Musetti8 Hp Vivo yang Worth it Dibeli di Bulan September
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat donat labu kuning, siapkan bahan-bahan berikut:
250–300 gram tepung terigu protein tinggi
100–200 gram labu kuning kukus, haluskan
1 butir telur (atau bisa menggunakan 2 kuning telur)
3–4 sendok makan gula pasir
2–3 sendok makan margarin atau mentega
½ sendok teh ragi instan
1 sendok makan susu bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)
½ sendok teh garam
1–2 sendok makan air es (hanya bila adonan terlalu kering)
Langkah-Langkah Membuat Donat Labu Kuning
1. Mengolah Labu Kuning
Kukus labu kuning hingga matang, lalu haluskan menggunakan garpu atau sendok. Pastikan teksturnya benar-benar lembut dan tidak berair, serta biarkan dingin sebelum dicampur ke adonan.
2. Membuat Adonan Dasar
Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
3. Menambahkan Bahan Basah
Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan beserta telur. Aduk rata hingga membentuk adonan.
4. Proses Pengulenan
Uleni adonan hingga setengah kalis, kemudian masukkan margarin dan garam. Lanjutkan menguleni sampai adonan kalis elastis, bila dirasa terlalu keras, tambahkan air es sedikit demi sedikit.
5. Proses Fermentasi Pertama
Diamkan adonan sekitar 30 menit atau hingga mengembang dua kali lipat. Tutup wadah dengan kain lembap atau plastik wrap agar adonan tetap lembap.
6. Membentuk Donat
Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan menekannya perlahan. Bagi menjadi bulatan kecil sesuai selera, lalu bentuk donat dengan lubang di tengahnya.