Makanan Khas Negeri Laskar Pelangi Sukses Juarai Padjadjaran Cook Culinary War

Penulis: Editor: Tiara Disa Pratiwi
MENGGUGAH SELERA: Acuviarta Kartabi tengah menyajikan hidangan istimewa dengan sentuhan khas Belitung pada Padjadjran Cook Culinary War, Kampus Unpad, Kabupaten Sumedang, Sabtu 9 Desember 2024. (Erwin Mintara D. Yasa/Jabar Ekspres)
MENGGUGAH SELERA: Acuviarta Kartabi tengah menyajikan hidangan istimewa dengan sentuhan khas Belitung pada Padjadjran Cook Culinary War, Kampus Unpad, Kabupaten Sumedang, Sabtu 9 Desember 2024. (Erwin Mintara D. Yasa/Jabar Ekspres) Mie Belitung Seafood Ala Acuviarta Kartabi**Makanan Khas Negeri Laskar Pelangi Sukses Juarai Padjadjaran Cook Culinary WarPERPADUAN antara rasa manis, gurih, dan pedas menyatu dalam setiap suapan. Seafood, khususnya udang, menjadi bintang utama dalam sajiannya. Cita rasa mie yang kenyal ciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. ERWIN MINTARA D. YASA, Kab. Sumedang, Jabar EkspresSUARA pisau yang beradu dengan papan pemotong terdengar dari Taman Lead Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Padjadjaran, Sabtu, 7 Desember 2024. Seorang pria terlihat di stand Padjadjaran Cook Culinary War sibuk memotong beberapa bahan bumbu. Dialah Acuviarta Kartabi. Pria kelahiran di Kepulau Bangka Belitung itu terlihat tidak seperti biasanya, memakai celemek dan alat masak ditangannya. Biasanya, berhadapan dengan buku dan data hasil penelitiannya--meracik kebijakan ekonomi.Hari itu bertepatan dengan acara Dies Natalis FEB Unpad ke-67. Tak hanya lomba memasak saja, melainkan ada lomba mewarnai, menyanyi, dan Award Civitas Akademika FEB. Animo antusiasnya luar biasa, semua berartisipasi. Pada Padjadjaran Cook Culinary War ini hadirkan juri profesional. Yaitu: Chef Apay dan Chef Anti dari STIEPAR Yapari, serta Chef Ibrahim dari Padma Hotel Bandung. Ketiganya aktif mengelilingi stand peserta. Saat tengah meracik menu utama, Jabar Ekspres berkesempatan menggali cerita lebih jauh tentang Bang Acu--sapaan akrab Acuviarta dan keahlian mengolah bumbu dan menyajikannya menjadi makanan siap santap. Bang Acu bakal membuat makanan Khas Negeri Laskar Pelangi: Mie Belitung Seafood. Menurutnya, Mie Belitung bisa dibilang agak berbeda dengan sajian mi dari daerah lain. Terlebih, punya kuah yang kental dengan rasa manis, gurih, dan asam. Tim 4, atau yang bernama Laskar Pelangi ini beranggotakan 5 orang. Acuviarta beserta istrinya Prima Yusi Sariyang meracik bumbu mie. Dibantu dengan yang membuat topping bakwan seefood, menggoreng dan membuat minuman sop buah. "Kuah mie belitung sangat segar, apalagi ketika disajikan dengan kentang, tahu, udang, taoge, dan timun," kata Acuviarta saat meracik bumbu kuah Mie Belitung.Dia menjelaskan, tak hanya pada mie dan seafood, hidangan ini juga dilengkapi dengan toping bakwan udang yang menjadi pelengkap yang sempurna. "Bakwan udang ini dibuat dengan campuran tepung terigu, lada, dan kaldu udang, yang kemudian digoreng hingga renyah," jelas dia. Sambil mengaduk kuah , Bang Acu menceritakan tahapan dalam pembuatan Mie Belitung Seefood ini. Pertama, didihkan air. Tambahkan udang. Rebus sampai matang. Ambil kaldunya 900 ml. Setelah itu, masak kuah dengan cara panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke rebusan udang. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai matang. "Tata mi di piring. Tambahkan tahu dan taoge. Siram dengan kuah panas. Taburkan emping dan ketimun. Sajikan selagi panas," cetus Ekonom Unpas itu.Waktu tak terasa, siang yang tertandai adzan dzuhur mulai bergema, menandakan waktu memasak telah habis. Waktu itu, hujan deras, Bang Acu bergegas merangkai seinci dari bentuk aslinya. Para juri mulai berdatangan, sembari mengecek tampilan dan rasa. Usai dinilai, para peserta pun dibolehkan untuk mencicipi makanan khas Laskar Pelangi itu. Disiapkan dengan mangkuk plastik kecil. Mengantri untuk berebut kuah. Untuk topping, ambil sesuai selera. Penulis pun ikut merasakan Mie Belitung itu, beragam seafood segar akan diletakkan di atas mie, dan tambahan sambal atau cabai rawit sering kali disediakan di sampingnya bagi mereka yang suka rasa pedas, dan menambahkan irisan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam segar yang seimbang dengan gurihnya kuah.Yang membuat mie Belitung Seafood begitu istimewa adalah perpaduan antara rasa manis, gurih, dan pedas yang menyatu dalam setiap suapan. Kuahnya yang kaya akan rempah memberikan kedalaman rasa, sementara seafood segar memberikan cita rasa alami laut yang lezat. Keunikan mie Belitung juga terletak pada tekstur mie kunir yang kenyal dan padat, yang tidak ditemukan pada mie lainnya.Pukul 12.30 tibalah waktu pengumunan pemenang, tim 4 atau Laskar Pelangi berhasil menjuarai Padjadjaran Cook Culinary War. Semua bersorak dan tepuk tangan.
0 Komentar

PERPADUAN antara rasa manis, gurih, dan pedas menyatu dalam setiap suapan. Seafood, khususnya udang, menjadi bintang utama dalam sajiannya. Cita rasa mie yang kenyal ciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

ERWIN MINTARA D. YASA, Kab. Sumedang, Jabar Ekspres

SUARA pisau yang beradu dengan papan pemotong terdengar dari Taman Lead Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Padjadjaran, Sabtu, 7 Desember 2024. Seorang pria terlihat di stand Padjadjaran Cook Culinary War sibuk memotong beberapa bahan bumbu. Dialah Acuviarta Kartabi.

Pria kelahiran di Kepulau Bangka Belitung itu terlihat tidak seperti biasanya, memakai celemek dan alat masak ditangannya. Biasanya, berhadapan dengan buku dan data hasil penelitiannya–meracik kebijakan ekonomi.

Baca Juga:DBMPR Jabar: 4 Jembatan di Sukabumi Rusak Diterjang Banjir dan LongsorPMII Gelar Aksi Hakordia ke DPRD Banjar, Ini 5 Poin Tuntutannya

Hari itu bertepatan dengan acara Dies Natalis FEB Unpad ke-67. Tak hanya lomba memasak saja, melainkan ada lomba mewarnai, menyanyi, dan Award Civitas Akademika FEB. Animo antusiasnya luar biasa, semua berartisipasi.

Pada Padjadjaran Cook Culinary War ini hadirkan juri profesional. Yaitu: Chef Apay dan Chef Anti dari STIEPAR Yapari, serta Chef Ibrahim dari Padma Hotel Bandung. Ketiganya aktif mengelilingi stand peserta.

Saat tengah meracik menu utama, Jabar Ekspres berkesempatan menggali cerita lebih jauh tentang Bang Acu–sapaan akrab Acuviarta dan keahlian mengolah bumbu dan menyajikannya menjadi makanan siap santap.

Bang Acu bakal membuat makanan Khas Negeri Laskar Pelangi: Mie Belitung Seafood. Menurutnya, Mie Belitung bisa dibilang agak berbeda dengan sajian mi dari daerah lain. Terlebih, punya kuah yang kental dengan rasa manis, gurih, dan asam.

Tim 4, atau yang bernama Laskar Pelangi ini beranggotakan 5 orang. Acuviarta beserta istrinya Prima Yusi Sariyang meracik bumbu mie. Dibantu dengan yang membuat topping bakwan seefood, menggoreng dan membuat minuman sop buah.

“Kuah mie belitung sangat segar, apalagi ketika disajikan dengan kentang, tahu, udang, taoge, dan timun,” kata Acuviarta saat meracik bumbu kuah Mie Belitung.

Dia menjelaskan, tak hanya pada mie dan seafood, hidangan ini juga dilengkapi dengan toping bakwan udang yang menjadi pelengkap yang sempurna.

0 Komentar