JABAR EKSPRES – Charsiu merupakan sutu hidangan daging panggang yang berasal dari masakan Tionghoa, khususnya dari Hong Kong yang terbuat dari daging babi atau ayam.
Hidangan ini terkenal dengan daging yang dipanggang dengan lapisan saus manis yang khas dan aromatik.
Berikut di bawah ini terdapat resep sederhana untuk membuat charsiu ayam yang lezat dengan cita rasa yang otentik. Ikuti resep ini mulai dari bahan hingga langkah-langkah pembuatannya untuk hasil yang diinginkan.
Resep Charsiu Ayam
Bahan-bahan yang digunakan:
- 500 gram daging ayam fillet, potong-potong tipis
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan minyak wijen
BACA JUGA: Intip Resep Pembuatan Tempura Udang yang Lezat dan Renyah
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk memberikan warna merah pada charsiu)
- 1 sendok teh minyak wijen (untuk mengoleskan pada loyang)
Langkah-langkah pembuatan Charsiu Ayam:
- Persiapan Bahan
Potong daging ayam fillet menjadi potongan tipis dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Persiapan Saus
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, saus hoisin, saus tiram, madu, minyak wijen, bawang putih, kecap asin, lada bubuk, dan paprika bubuk (jika digunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi saus yang homogen.
- Marinasi
Tuangkan saus ke dalam mangkuk daging ayam fillet. Pastikan semua potongan daging terendam dalam saus. Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman untuk membiarkan daging meresap bumbu.
BACA JUGA: Muffin Cokelat Lembut dan Lumer di Mulut, Berikut Resep Pembuatnnya
- Panggang
Panaskan oven hingga suhu 180°C. Siapkan loyang dengan membentang minyak wijen di permukaannya agar daging tidak lengket. Susun potongan daging ayam di atas loyang dengan jarak yang cukup antara satu dengan yang lainnya.
- Panggang
Panggang daging ayam dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga matang dan bagian luar tercaramelisasi dengan baik. Sesekali olesi daging dengan sisa saus marinasi selama proses pemanggangan untuk mempertahankan kelembapan dan rasa.
