JABAR EKSPRES – Macarons merupakan salah satu jenis kue manis yang terdiri dari dua keping kue almond bertekstur ringan dan diberi lapisan ganache, selai, atau krim di tengahnya. Macarons memiliki permukaan yang halus dan renyah di luar, sementara bagian dalamnya lembut dan sedikit kenyal.

Terdapat resep lengkap membuat macarons yang bisa kamu ikuti di rumah, mulai dari bahan-bahan hingka langkah pembuatan.

Resep Macarons

Bahan-bahan yang digunakan:

Bahan untuk Macarons

100 gram tepung almond
180 gram gula halus
2 butir putih telur, suhu ruangan
1/4 sendok teh krim tartar (opsional)
25 gram gula pasir
Pewarna makanan (opsional)

Bahan untuk Pengisi (Ganache atau Krim):

100 gram cokelat putih atau cokelat hitam (untuk ganache)
50 ml krim kental (untuk ganache)
50 gram mentega (untuk krim)

BACA JUGA: Resep Otak-Otak Ikan Goreng yang Cocok Disajikan saat Berbuka Puasa!

Cara Pembuatan:

Menyiapkan Almond Tepung

Sangrai tepung almond dalam oven selama beberapa menit hingga kering. Biarkan dingin.

Saring tepung almond yang telah dingin bersama gula halus. Ini bertujuan agar adonan menjadi halus dan lembut.

Membuat Meringue

Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa.

Tambahkan krim tartar dan kocok hingga berbuih lebih banyak.

Gradualy tambahkan gula pasir sambil terus mengocok hingga membentuk puncak yang kaku dan mengkilap.

Mencampurkan Adonan

Campurkan meringue dengan campuran tepung almond dan gula halus menggunakan spatula. Lakukan secara perlahan dengan gerakan melingkar, jangan terlalu keras untuk mempertahankan volume meringue.

Jika ingin memberi warna pada macarons, tambahkan pewarna makanan dan aduk rata hingga warna merata.