JABAR EKSPRES – Bolu gulung merupakan jenis kue yang terbuat dari adonan resep sponge cake yang tipis, kemudian diolesi dengan selai atau krim, lalu digulung menjadi bentuk silinder.
Kue ini memiliki tekstur lembut dan empuk, serta sering diisi dengan berbagai selai atau krim, seperti selai strawberry, selai cokelat, selai kacang, atau krim keju.
Resep Bolu Gulung
Berikut ini terdapat penjelasan nmengenai cara pembuatan bolu gulung, mulai dari bahan-bahan yang diguankan hingga langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-bahan yang digunakan:
- 4 butir telur, suhu ruang
- 100 gram gula pasir– 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan maizena (tepung maizena)
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml minyak sayur
- 50 ml air matang
- Selai atau krim (sesuai selera)
BACA JUGA: Resep Es Timun Serut yang Menyegarkan Untuk Berbuka Puasa!
Cara Pembuatan Bolu Gulung:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C dan siapkan loyang persegi panjang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis-tipis.
- Pisahkan kuning telur dan putih telur. Kocok putih telur menggunakan mixer hingga berbusa, kemudian tambahkan 50 gram gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga mencapai puncak soft peak (busa yang lembut dan berkilauan).
- Kocok kuning telur dan sisa gula pasir hingga mengembang dan berwarna kuning pucat.
BACA JUGA: Cocok Menjadi Menu Sarapan, Berikut Resep Pembuatan Pancake Lembut!
- Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam. Ayak campuran tepung ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur dan air matang ke dalam adonan, aduk hingga merata.
- Tuang 1/3 bagian adonan ke dalam adonan putih telur yang telah dikocok, aduk perlahan hingga tercampur rata. Kemudian tuangkan sisa adonan putih telur secara bertahap dan aduk dengan spatula secara hati-hati, usahakan tidak mengurangi volume adonan.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Lalu ratakan permukaan adonan dengan spatula.
- Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit atau hingga bagian atas kue mulai berwarna kecokelatan dan ketika disentuh permukaan kue terasa kenyal.
- Keluarkan kue dari oven, biarkan sedikit dingin sebentar, kemudian balikkan kue ke atas kertas roti atau kain bersih yang telah ditaburi sedikit gula halus. Setelah itu lepaskan kertas roti yang menempel pada kue.
- Oleskan selai atau krim pilihan kamu secara merata di atas permukaan kue yang masih hangat.
- Gulung kue secara perlahan dari salah satu sisi, bantu dengan menggunakan kertas roti atau kain bersih untuk membantu membentuk gulungan. Selanjutnya, kamu bisa biarkan kue sampai tergulung rapi.
- Dinginkan kue gulung dalam lemari es selama beberapa jam sebelum dipotong-potong dan disajikan.
