Resep Ayam Goreng Korea ala Richeese

Bahan brine:

2 ekor ayam broiler @800 gr

2,5 sdm air jeruk nipis

3 sdm garam

4 sdm gula pasir

6 siung bawang putih, geprek

700 ml air

Bahan tepung kering:

115 gr tepung terigu protein sedang

130 gr maizena

¾ sdm bubuk bawang putih

¾ sdm bubuk bawang bombai

1 sdm kaldu ayam bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica

2 sdt baking powder, opsional

Bahan tepung basah:

300 ml air

200 gr tepung kering

Bahan spicy powder:

1 ½ sdm bubuk smoked paprika

½ sdm cabai bubuk halus

½ sdm gula pasir, haluskan

½ sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

Bahan lainnya:

Minyak Goreng

Nasi putih Beras

Cara Pembuatannya:

Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata
Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam
Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata
Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata
Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan
Panaskan Minyak Goreng Fortune di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan selama 13-15 menit, tiriskan
Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata
Korean flying chicken siap disajikan