Empuk dan Meresap! Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Cocok Makan Bareng Keluarga

JABAR EKSPRESResep ayam bakar bumbu rujak sangat cocok dihidangkan saat kumpul keluarga besar kamu dirumah dan makanan favorit anak-anak.

Kamu bisa temukan bahan-bahan makanan resep ini di berbagai warung dan supermarket terdekat yang ada di rumah kamu dengan cara pembuatannya yang simpel dan juga praktis.

Baca juga: 8 Rekomendasi Kuliner Bandung yang Paling Ramai Dikunjungi!

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ayam bakar bumbu rujak ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Berikut Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Chef Devina Hermawan:

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak (untuk 6 porsi)

Bahan marinasi:

1 ekor ayam broiler @800 gr

1 buah jeruk nipis

½ sdt garam

½ sdt merica

 

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri sangrai

2 cm jahe, iris

3 cm kunyit, iris

4 cm lengkuas, iris

3 saset terasi

Minyak

 

Bahan giling:

11 buah cabai merah

12 cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

2 buah tomat merah

 

Bahan lainnya:

2 batang serai

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 sdm gula merah sisir

2-4 sdm air asam jawa

100 ml santan

300 ml air

½ sdt garam

1-2 sdm gula

1 sdt kaldu bubuk / penyedap

 

Pelengkap:

Timun

Kemangi

Jeruk limau

 

Cara Pembuatannya:

  1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
  2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus
  3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
  4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
  5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar
  6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
  7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
  8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil
  9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit
  10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata
  11. Ayam bumbu rujak siap disajikan

Berita Terkait

Tinggalkan Balasan