JABAR EKSPRES – Siapa sih yang tak suka udang asam manis? Sajian nikmat dengan perpaduan udang, bumbu asam manis, saus tomat, sambal, hingga saus tiram ini pasti bikin ngiler bagi yang melihatnya atau sekdar membayangkannya.
Umumnya sajian udang asam manis hanya tersedia di restoran atau tempat makan yang menyediakan masakan seafood. Untuk itu, cukup sulit menemukan udang asam manis di warung-warung biasa yang terletak di pinggir jalan.
Buat yang doyan dengan seafood, udang asam manis menjadi masakan yang wajib dicoba selain ikan, kepiting, atau cumi. Daging udang yang empuk berpadu dengan lezatnya bumbu asam manis yang menggiurkan.
Apalagi menyantapnya saat sedang lapar. Duh, bisa bikin nambah nasi berkali-kali nih! Tapi sayangnya masakan ini tidak murah.
Namun tenang, kamu bisa loh merasakan sedapnya udang asam manis di rumah dengan budget lebih hemat dan pastinya higienis. Yuk, intip langsung resep udang asam manis ala restoran yang tersedia dalam ulasan di bawah ini.
Baca Juga: Resep Batagor Ayam Ala Tasyi Athasyia, Solusi Buat yang Nggak Doyan Ikan!
Mengutip dari kanal YouTube @Ceceromed Kitchen, inilah resep udang asam manis yang wajib kamu coba.
Bahan-Bahan
- 700 gr udang segar ukuran besar
Saus Asam Manis
- 100 gr saus tomat
- Saus sambal pedas sesuai selera
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm cuka putih
- 2 sdm gula pasir
Bahan lain
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 5 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe ijo besar
- 6 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat
- 1 batang daun bawang ukuran besar
- 1 buah nanas ukuran kecil
- 1 sdm tepung maizena + 4 sdm air
- 1 sdm margarin
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Terenak! Ini 4 Rekomendasi Batagor Bandung yang Bikin Nagih
Cara Membuat
- Cuci bersih udang
- Lalu bersihkan bagian kepalanya dan sisihkan
- Kemudian buat saus asam manis
- Masukkan saus tomat ke dalam wadah, saus sambal pedas, saus tiram, cuka putih, gula pasir
- Lakukan cek rasa dan sisihkan
- Iris memanjang bawang bombay
- Cincang halus bawang putih
- Iris tipis jahe
- Iris serong cabe merah, cabe hijau, dan cabe rawit merah
- Lalu potong kasar tomat
- Potong serong daun bawang yang berukuran besar
- Potong 1 buah nanas ukuran kecil
- Siapkan tepung maizena dan tambahkan air ke wadah agar saus leboh kental
- Panaskan margarin di dalam teflon atau bisa dengan minyak goreng
- Lalu masukkan bwg Bombay dan tumis sampai harum
- Lalu masukkan bawang putih cincang
- Masukkan jahe yang sudah diiris, lalu aduk
- Tambahkan seluruh ptongan cabe
- Tumis seluruhnya sampai harum
- Tambahkan saos asam manis yang sudah dibuat
- Lalu beri air secukupnya dan aduk kembali
- Biarkan sampai mendidih
- Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan aduk kembali
- Selanjutnya cek rasa
- Kemudian masukkan udang
- Masukkan juga tomat
- Tunggu sampai mendidih
- Jika udang sudah berubah warna masukkan nanas, dan aduk sampai bumbu merata
- Selanjutnya masukkan campuran tepung maizena dan air lalu aduk
- Terakhir masukkan daun bawang
- Jika sudah matang angkat dan sajikan
