JABAR EKSPRES – Ragam jajanan khas Sunda ada ratusan macam jenisnya, namun yang paling khas dan banyak peminatnya adalah makanan dengan citarasa pedas gurih atau pedas manis. Salah satunya basreng cobek.
Jajanan ini merupakan salah satu makanan hasil inovasi, yang terdiri dari kombinasi antara baso yang digoreng dan dicampur dengan bumbu pedas yang dibuat diatas cobek, sehingga diberi nama basreng cobek.
Basreng cobek ini sangat digemari remaja yang juga pencinta makanan pedas. Selain seblak, basreng cobek juga selalu bisa ditemukan di berbagai tempat yang menjual seblak.
Selain karena cara pembuatannya yang mudah, bahan-bahan untuk membuat basreng cobek ini juga mudah ditemukan dipasar.
Jika kamu membeli basreng cobek, maka penjual akan sering menggunakan baso ikan untuk bahan utamanya, namun bila kamu membuatnya sendiri, kamu bisa menggantinya dengan baso ayam atau baso daging.
Kamu juga bisa mengatur sendiri tingkat kekeringan saat menggoreng basonya, karena ada yang menyukai basonya kering hingga menjadi crispi namun ada juga yang lebih menyukai tekstur kenyal pada basonya sehingga tidak terlalu lama saat proses menggorengnya.
Untuk lebih jelasnya berikut resep basreng cobek yang diambil dari laman Cookpad dari akun Endah Rosdiyanti @EndahRosdiyanti.
Proses pembuatannya memakan waktu kurang lebih 25 menit, dan takaran yang ada dalam resep ini bisa di sajikan untuk dua porsi.
Basreng Cobek
Bahan-bahan
10 baso ikan
secukupnya Penyedap rasa
1 gandu gula merah
2 ruas jari kencur atau cikur
15 biji cabe rawit domba (optional)
Cara Membuat
Langkah 1 cuci bersih baso, lalu potong-potong sesuai selera
langkas 2 Goreng basreng hingga matang lalu tiriskan hingga tidak ada lagi minyak.
Langkah 3 Ulek/blender cabe rawit + cabe kriting
langkah 4 Ulek kencur, gula merah lalu gabungkan cabe yang tadi sudah dihaluskan.
langkah 5 Setelah semuanya halus lalu masukan gorengan basreng yang tadi, dan beri penyedap rasa.
Langkah 6 Aduk semuanya sampe rata dan tes rasa jika sudah pas siap dihidangkan
Tips:
Agar saat menggoreng baso tidak daling menempel, kamu bisa taburkan tepung terigu diatas baso sebelum di goreng.
