Cara Membuat Bumbu Rendang Padang, Lengkap dengan Resep Olahannya – Daging sapi biasa diolah menjadi beberapa jenis makanan, salah satunya rendang. Rendang adalah salah satu makanan khas Padang yang kenikmatannya telah diakui oleh dunia. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak rendang, berikut ini beberapa bumbu rendang daging sapi yang perlu Anda persiapkan.
Diketahui, cara membuat bumbu, rendang padang ini memiliki cita rasa khas dengan rempah-rempah yang kaya akan cita rasa. Menariknya lagi, rendang bisa tahan hingga beberapa jam tanpa dimasak menggunakan bahan pengawet. Itulah mengapa rendang sering dijadikan sebagai bekal saat melalukan perjalanan atau mudik.
Cara membuat bumbu, bahan utama rendang padang yaitu daging sapi. Namun bisa juga diganti menggunakan bahan lainnya sesuai selera seperti daging kambing, bebek, atau bahkan ayam. Bagi Anda yang ingin coba membuat rendang, berikut ini bumbu rendang daging sapi ala Padang yang perlu dipersiapkan.
Bahan Utama
- Daging sapi 1/2 kg daging
- Santan 1 liter
Bahan Bumbu
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabe merah keriting merah (secukupnya)
- Sereh 2 batang
- Lengkuas 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 ruas (bakar)
- Teh jinten 1 sendok (disangrai)
- Kemiri 2 butir (disangrai)
Bahan Cemplung
- Cengkeh 3 biji
- kapulaga 3 biji
- 3 bunga lawang
- 1/2 pala
- Kayu manis 1 batang
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu sapi 1 bungkus
- Minyak secukupnya (untuk menumis)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Lalu,cuci bersih daging.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, sereh, jahe, jinten, lengkuas, kunyit, kemiri, dan cabe dengan cara diulek atau diblender
- Panskan minyak goreng untuk keperluan menumis bumbu halus. Setelah itu, masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum dan layu.
- Jika sudah tercium aroma harum, masukkan daging sapi. Aduk2 sampai merata dan tunggu hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.
- Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit santan cair hingga daging tertutupi. Lalu, tambahkan bahan cemplung, aduk hingga air menyusut.
- Jika air sudah sedikit menyusut, tambahkan gula, garam, dan kaldu sapi. Kemudian aduk hingga larut. Jika sudah larut, itu artinya rendang sudah matang dan siap untuk dihidangkan.
