Jabarekspres.com- Papeda merupakan olahan makanan khas daerah Maluku dan Papua. Papeda biasanya disantap dengan masakan ikan kuah kuning. Bagi Anda yang ingin membuatnya berikut resep papeda dan ikan kakap kuah kuning.
Papeda sendiri merupakan makanan yang berupa bubur sagu. Papeda ini memiliki warna putih cenderung berwana putih, teksturnya yang lengket, dan mempunyai rasa yang tawar.
Papeda ini termasuk makanan yang sehat dan baik bagi yang mengkonsumnsinya. Karena mengandung banyak serat dan rendah kolestrol.
Berikut adalah resep papeda ikan kakap kuah kuning dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 3 ekor ikan kakap
- Sagu
- 4 butir kemiri
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm merica bubuk
- 3 helai serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 buah cabe keriting/cabe besar
- Kemangi
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 4 buah tomat
- 10 buah belimbing wuluh
- Garam
- Penyedap rasa
Langkah Pembuatan
- Potong ikan kakap menjadi 3 bagian. Cuci bersih. Lalu iris tomat serta belimbing wuluh.
- Rebus air hingga mendidih, lalu cuci bersih sagu,.
- Sagu yang sudah di cuci bersih di tuang kedalam baskom.
- Tuang perlahan air mendidih pd sagu, aduk hingga rata sampai sagu menjadi bening.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, dan cabe keriting, serta serai dan lengkuas digeprek.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yg sdh dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan ikan kakap yg sdh di cuci bersih.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa. Beri secukupnya air, tunggu kurang lebih 20 menit (sampai mendidih)
- Setelah mendidih, masukkan kemangi, belimbing wuluh, tomat yg sdh di potong. Kakap kuah kuning siap saji.
- Cara menghidangkannya, tuang sagu/papeda ke dalam wadah (mangkok atau piring) siram dengan kuah kakap beserta ikan kakapnya.
- Papeda kakap kuah kuning siap di santap hangat – hangat
Itulah resep papeda serta ikan kakap kuah kuning. Selamat mencoba.***