”Kohu-kohu adalah urapnya orang Ambon dengan ikan asap. Di Indonesia saja, hidangan Ambon belum banyak yang tahu, itu yang ingin saya angkat,” ungkapnya.
Bahan-bahannya pun didatangkan langsung dari Ambon. Termasuk ikan asap khas Ambon dan kenari. ”Saya siapkan pula alternatifnya. Misalnya, kenari bisa diganti dengan almond,” ucap dia.
Chef Bara akan membawakan cooking demo dalam bahasa Jerman. Kebetulan, dia pernah lama tinggal di Jerman dan Austria. ”Bara satu-satunya anggota tim yang fasih berbahasa Jerman,” timpal Bondan Winarno.
Baca Juga:Kini Muncul Gayus BermobilABG Tewas di Perkebunan
Tak tertinggal, buku-buku kuliner Indonesia yang sudah diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris ditampilkan di sana. Misalnya, 100 Maknyus Indonesia, 100 Maknyus Bali, dan Kecap Manis karya Bondan Winarno, beberapa buku karya Sisca Soewitomo, dan praktisi kuliner lain.
Buku kuliner merupakan salah satu tema favorit dalam FBF. ”Harapannya, membuka pintu bagi penerbit asing untuk menerbitkan lebih banyak buku masak Indonesia,” tutur Siti Gretiani, kurator buku kuliner Indonesia. (*/c10/ttg/rie)