JABAR EKSPRES – Jajanan tradisional, es gabus, mendadak ‘naik daun’ awal 2026, ini fakta-fakta menariknya mulai dari nutrisi sampai cara membuatnya supaya lebih sehat.
Masih ingat jajanan jadul primadona era 1990-an es gabus? Tahun ini namanya menjadi viral imbas tindakan pelanggaran oleh aparat kepolisian dan TNI terhadap penjual es gabus, Sudrajat.
Aparat kepolisian dan TNI menuduh Sudrajat menggunakan spons sebagai bahan pembuatan untuk dagangannya itu di Kemayoran, Jakarta Pusat.
Baca Juga:Samsung Panen Fitur Canggih buat Galaxy S26 Ultra: Layar Anti Spy hingga Komunikasi SatelitPenantang Honda ADV 160 di China Tuai Kontroversi, Tenaga Beda Tipis & Harganya Jauh Lebih Murah
Namun setelah diperiksa oleh Tim Keamanan Pangan (Security Food) Dokpol Polda Metro Jaya, semua sampel es gabus yang dituduhkan justru terbukti aman dan layak dikonsumsi.
Efek domino kasus ini pun membuat banyak orang makin penasaran dengan es berwarna-warni tersebut, termasuk tekstur uniknya hingga bahan dasarnya.
Aneka Fakta Menarik Es Gabus
1. Penjelasan Es Gabus
Mengutip Instagram @bloom360.id, gabus merupakan jajanan tradisional berbahan dasar tepung beras atau tapioka, gula, santan atau susu, dan pewarna makanan. Makanan ini bertekstur kenyal lembut sebab pati yang dimasak kemudian dibekukan.
Es yang populer sebagai jajanan sekolah dan rumahan ini tidak mengandung telur. Pembuatannya pun tidak melalui proses pengocokan seperti es krim, dan umumnya dibuat tanpa memakai mesin.
2. Asal-usul Nama ‘Gabus’
Mengapa disebut es gabus? Nama gabus diambil dari teksturnya. Hidangan ini bisa tetap mudah dipotong dan digigit meski dingin serta beku.
Es yang sudah masuk dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) ini tidak sekeras batu, meski juga tetap bukan es krim.
3. Informasi Nutrisi Es Gabus
Es gabus mengandung karbohidrat sederhana yang tinggi, namun rendah protein dan serat. Warisan kuliner Indonesia ini relatif cepat menaikkan gula darah sebab dominan menggunakan tepung dan gula.
Baca Juga:Calon Lawan Tim EPL di 16 Besar Liga Champions: Arsenal Paling Ringan, Kans Man City vs Real Madrid LagiBocoran Daftar Pemain EA FC 26 Season Pass Season 5: 2 Future Star Icon ‘OP’
Untuk diet, es gabus masuk kategori treat alih-alih jadi camilan sehari-hari.
4. Cara Membuat Es Gabus Lebih Sehat
Jika ingin membuat es gabus yang lebih ‘aman’, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Ada beberapa bahan bisa ditambahkan dan jadi pengganti bahan yang kurang sehat.