Di tengah upaya menjaga kesehatan gizi keluarga, khususnya bagi anak-anak dan ibu hamil, berbagai inovasi pangan sehat terus bermunculan dari kelompok-kelompok masyarakat di Kota Cimahi.
Salah satunya adalah dari Kelompok Wanita Tani (KWT) yang berinovasi memanfaatkan lahan kosong untuk menghasilkan produk sehat yang kaya serat.
Siti Khodijah (45), ketua dari KWT Safa Marwa, bersama anggotanya telah berhasil mengubah lahan kosong di RW 02, Kelurahan Cigugur Tengah, Cimahi Utara menjadi kebun sayur-sayuran seperti pakcoy dan daun kelor.
Inisiatif ini bertujuan untuk memenuhi kebutuhan gizi, khususnya bagi anak-anak yang kurang suka mengonsumsi sayuran.
“Alasan kami mengangkat olahan pakcoy ini adalah untuk membuat inovasi yang dapat menarik minat masyarakat, terutama anak-anak yang tidak gemar sayur, agar mereka bisa mendapatkan asupan gizi dari sayuran,” ujar Siti pada Jabar Ekspres di Pemkot Cimahi, Jumat (27/9/24).
KWT Safa Marwa juga menciptakan berbagai olahan inovatif dari bahan sayuran yang ditanam, seperti jus pakcoy, jus daun kelor, dan snack berbahan dasar sayur, termasuk sistik pakcoy, kelor, dan labu kuning.
“Selain menanam, kami juga berinovasi membuat produk yang tidak hanya meningkatkan kesehatan, tapi juga membantu ibu-ibu anggota KWT meningkatkan perekonomian mereka,” tambahnya.
Siti dan anggotanya juga menciptakan kue basah dari bahan sayur yang cukup unik, seperti nagasari pakcoy dan nugget pakcoy. Menurutnya, terdapat lebih dari 15 variasi menu olahan dari pakcoy dan daun kelor yang terus dikembangkan oleh KWT Safa Marwa.
Dengan total lahan yang dikelola mencapai 148 meter persegi, KWT ini mampu memproduksi hingga 10-15 kilogram sayuran dalam satu kali panen. Kesuksesan ini membuat Siti dan anggota KWT memperluas lahan ke tiga titik lokasi lainnya.
Selain inovasi berbasis sayur, Idar Hendrayani (46) dari KWT Berseri RW 19, Kelurahan Cigugur Tengah juga menciptakan produk unik lainnya, yaitu teh dari bunga telang.
Teh ini memiliki warna biru yang khas saat diseduh, dan memberikan manfaat kesehatan seperti menurunkan kadar gula darah.
“Menanam bunga telang sangat mudah, cukup ditanam bijinya dan dibiarkan merambat. Proses pengeringannya pun sederhana, cukup dijemur di bawah sinar matahari,” jelas Idar.