JABAR EKSPRES – Toge, atau tauge, merupakan sejenis tunas atau kecambah biji-bijian yang memiliki berbagai kandungan gizi dan manfaat bagi tubuh.
Jenis tunas ini direndam dan dibiarkan tumbuh sebentar dalam kelembaban sebelum dipanen. Toge biasanya memiliki batang yang pendek dengan daun kecil yang menutupi bijinya yang muda.
Toge sering digunakan dalam berbagai masakan Asia Tenggara dan Tiongkok, dan seringkali disajikan dalam bentuk mentah atau dimasak sebagai bahan utama atau tambahan dalam hidangan.
Kandungan Gizi dalam Toge
- Protein
Toge mengandung protein yang tinggi, sehingga cocok sebagai sumber protein nabati bagi orang yang menjalani diet vegetarian atau vegan.
- Serat
Toge mengandung serat pangan yang membantu dalam pencernaan dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.
BACA JUGA: 5 Kandungan Nutrisi dalam Rebung yang Bermanfaat Bagi Kesehatan
- Vitamin dan Mineral
Toge kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin K, folat, mangan, tembaga, dan magnesium.
- Antioksidan
Toge mengandung antioksidan seperti vitamin C dan vitamin E yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Karbohidrat
Meskipun dalam jumlah yang lebih rendah, toge juga mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi secara bertahap.
Manfaat Mengonsumsi Toge
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat dalam toge membantu mempromosikan pencernaan yang sehat dan mencegah sembelit.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan serat, protein nabati, dan antioksidan dalam toge dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
BACA JUGA: Miliki Banyak Manfaat Kesehatan, Apa Saja Kandungan Nutrisi dalam Kapulaga?
- Mendukung Kesehatan Tulang
Toge kaya akan vitamin K, yang penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang yang sehat.
- Menurunkan Risiko Diabetes
Serat dalam toge membantu mengatur kadar gula darah, sehingga dapat membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2.
- Mendukung Kesehatan Mata
Kandungan vitamin C dan vitamin A dalam toge mendukung kesehatan mata dan mencegah penyakit mata terkait penuaan.
Meskipun toge memiliki banyak manfaat kesehatan, beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadapnya. Selalu perhatikan reaksi tubuh setelah mengonsumsi toge dan konsultasikan dengan dokter jika kamu memiliki alergi atau kondisi medis tertentu sebelum mengonsumsinya secara teratur.
