JABAR EKSPRES – Siapa yang tidak kenal kastengel? Kue kering klasik nan renyah ini selalu hadir di momen Lebaran, menemani hidangan ketupat dan opor yang lezat.
Bagi sebagian orang, kastengel bukan hanya kue kering biasa, tapi juga pembawa kenangan masa kecil. Aroma mentega dan keju yang harum selalu membuatmu tak sabar untuk mencicipinya.
Kastengel adalah kue kering gurih yang terbuat dari tepung terigu, keju, dan mentega. Kue ini biasanya dibentuk panjang dan tipis, dan ditaburi dengan keju parut di atasnya. Kastengel memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih.
Sejarah kastengel tidak diketahui secara pasti, namun diperkirakan kue ini berasal dari Belanda. Kata “kastengel” berasal dari bahasa Belanda “kaas” yang berarti keju dan “stengel” yang berarti batang.
Saat ini, kastengel hadir dengan berbagai variasi rasa dan bentuk. Ada kastengel dengan tambahan kacang, coklat, atau bahkan rempah-rempah.
Bentuknya pun tidak lagi hanya sebatas batang panjang, tapi juga ada yang dibuat bulat, pipih, atau bahkan dihias dengan motif yang cantik.
BACA JUGA: Cara Membuat Kue Nastar yang Lembut dan Gurih, Cocok Untuk Lebaran!
Tren terbaru dalam pembuatan kastengel adalah penggunaan bahan-bahan yang lebih sehat, seperti tepung gandum utuh, mentega rendah lemak, dan keju rendah sodium.
Hal ini dilakukan untuk memenuhi permintaan masyarakat yang semakin sadar akan kesehatan.
Seputar Kastengel
Q: Apa saja bahan-bahan untuk membuat kastengel?
A: Bahan-bahan utama untuk membuat kastengel adalah tepung terigu, keju, mentega, kuning telur, dan gula halus.
Q: Bagaimana cara membuat kastengel yang renyah?
A: Ada beberapa tips untuk membuat kastengel yang renyah, yaitu:
- Gunakan tepung terigu protein rendah.
- Pastikan mentega dingin sebelum dicampur dengan bahan lain.
- Adonan kastengel tidak boleh terlalu lembek.
- Istirahatkan adonan kastengel di kulkas sebelum dipanggang.
- Panggang kastengel dengan api sedang hingga matang.
Q: Bagaimana cara menyimpan kastengel agar tetap renyah?
A: Simpan kastengel dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
Tips dan Saran
