JABAR EKSPRES – Kol ungu atau sering juga disebut dengan sebutan “kale” di berbagai belahan dunia, adalah salah satu jenis sayuran yang seringkali terlupakan dalam berbagai hidangan.
Padahal sayuran kol ungu ini memiliki beragam khasiat yang luar biasa bagi kesehatan dan merupakan tambahan yang lezat dalam menu makanan sehari-hari.
Baca Juga: Apa Itu Obstruktif Sleep Apnea (OSA)? Kenali Penyebab dan Bahayanya!
Dalam artikel ini ada berbagai manfaat kol ungu dan mengapa kita seharusnya memberikan perhatian lebih pada sayuran yang berwarna ungu ini.
Apa Itu Kol Ungu?
Kol ungu (kale) adalah salah satu varietas dari keluarga Brassica oleracea, yang juga mencakup sayuran-sayuran seperti brokoli, kubis, dan kembang kol.
Perbedaan utama kol ungu dengan varietas kol lainnya adalah warna daunnya yang ungu atau hijau tua yang intens. Daunnya berkerut, berbentuk seperti daun kubis, dan memiliki tekstur yang agak kasar.
Kandungan Nutrisi Kol Ungu
Kol ungu adalah salah satu sayuran yang sangat kaya nutrisi. Di dalamnya terdapat berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.
Berikut Kandungan Nutrisi Utama Kol Ungu:
- Vitamin K: Kol ungu merupakan salah satu sumber terbaik vitamin K, yang sangat penting untuk pembekuan darah yang sehat.
- Vitamin A: Dalam bentuk beta-karoten, vitamin A di dalam kol ungu berperan dalam menjaga kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin C: Vitamin C dikenal sebagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin B6: Vitamin ini mendukung metabolisme tubuh dan berperan dalam pembentukan sel darah merah.
- Serat: Kol ungu mengandung serat yang tinggi, yang membantu pencernaan, menjaga kadar gula darah yang sehat, dan membantu mengontrol berat badan.
- Kalsium: Meskipun tidak sebanyak dalam produk susu, kol ungu juga mengandung kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.
Manfaat Kol Ungu bagi Kesehatan
Kol ungu tidak hanya enak untuk dimakan, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang signifikan. Berikut adalah beberapa manfaat utama kol ungu:
