JABAR EKSPRES – Resep nasi hainan merupakan salah satu masakan yang berasal dari Tionghoa yang sering dikaitkan dengan masakan Malaysia atau Singapura. Namun juga sering ditemukan di berbagai negara tetangga Thailand dan juga di wilayah Hainan, Tiongkok.
Menu hidangan resep nasi hainan ini sangat cocok kamu sajikan saat kumpul keluarga bareng dan juga bikin menu makanan favorit semua orang.
Baca Juga: Cukup 10 Menit Jadi! Resep Bakso Kepiting Saus Singapore
Kamu bisa temukan bahan-bahan resep makanan ini di berbagai warung atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu dengan cara pembuatannya yang simpel dan praktis hanya dengan rice cooker.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Nasi Hainan Krispi ala Chef Devina Hermawan:
Resep Nasi Hainan (untuk 4-5 porsi)
Bahan nasi:
300 gr Leon Thai Jasmine Rice
475 gr air
½ sdm kaldu ayam bubuk
3 iris jahe
4 siung bawang putih, geprek
50 gr kulit ayam
3-4 sdm air untuk merebus kulit ayam
½ sdt garam
Bahan sup:
1 liter air
1 sdm kaldu ayam bubuk
3 iris jahe
1 batang daun bawang, potong
1 batang akar & batang daun ketumbar
Bahan crispy chicken:
370 gr paha ayam fillet
1 batang akar daun ketumbar, haluskan
2 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
1 sdt gula
¼ sdt merica
Bahan lainnya:
120-150 ml air
1 sdt kaldu ayam bubuk
20 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
60 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt paprika bubuk
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Sambal bangkok/ sambal nasi hainan
Timun kyuri
Daun ketumbar
Cara Pembuatannya:
- Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga sedikit lunak kemudian potong-potong kulit masak hingga air menyusut dan minyak pada kulit keluar
- Masukkan minyak, goreng kulit hingga kering, lalu sisihkan kulit
- Masukkan jahe dan bawang putih, masak di api kecil
- Cuci bersih Leon Thai Jasmine Rice, lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak, aduk rata
- Campurkan air dan kaldu ayam bubuk, aduk
- Pindahkan beras ke dalam rice cooker, masukkan campurkan air kaldu, aduk rata
- Tambahkan garam, masak hingga matang
- Haluskan akar daun ketumbar dan bawang putih dengan ulekan, lalu masukkan ke dalam ayam
- Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, dan merica, aduk rata, diamkan minimal 15 menit
- Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, kaldu ayam bubuk dan baking powder, aduk rata
- Masukkan ayam ke tepung kering, lalu tambahkan air ke sisa tepung, aduk rata
- Tambahkan paprika bubuk, aduk kemudian masukkan ayam ke dalam tepung basah hingga rata
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan
- Untuk soup, siapkan wajan, masukkan air, kaldu ayam bubuk, jahe, daun bawang, akar, dan batang daun ketumbar, masak hingga mendidih
- Crispy chicken rice siap disajikan
