JABAR EKSPRES – Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari, para ibu biasanya sudah mulai mengumpulkan aneka resep untuk mengolah daging kurban. Untuk menambah referensi, berikut ada menu Idul Adha berupa tongseng daging kambing tanpa santan yang bisa dicoba dirumah.
Pemilihan menu kali ini juga memperhatikan faktor kesehatan. Karena Tongseng kambing yang direkomendasikan tidak mengandung santan yang bisa menimbulkan kolesterol jahat menumpuk dalam tubuh.
Tongseng merupakan hidangan berkuah khas Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa kuat. Bisa dibilang, rasa dalam tongseng ini cukup lengkap, ada rasa pedas, manis, dan gurih yang nikmat.
Baca Juga:Amalan Pembuka Pintu Rejeki, Lengkap Dengan Doa-doanyaMiris, Pelajar di Yogyajarta Jalankan Bisnis Prostitusi Anak Lewat Michat
Penggunaan daging kambing sebagai bahan utama tongseng ini biasanya sebagai teman makan sate, namun bagi yang kurang menyukai daging kambing, bisa menggantikannya dengan ayam atau daging sapi.
Kandungan nutrisi dalam tongseng juga cukup lengkap, karena ada sayuran berupa kol, tomat daun bawang hingga cabe.
Bumbu-bumbu yang digunakan juga sangat variatif, mulai dari bawang-bawangan hingga rempah-rempah yang semakin menambah aroma nikmat.
Berikut rekomendasi menu idul adha berupa resep Tongseng tanpa santan yang tetap nikmat di santab bersama sepiring nasi hangat atau potongan lontong.
Bahan-bahan
500 gr iga kambing
350 gr daging kambing, potong-potong
2 batang sereh, geprek
1 jempol lengkuas geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1.5 liter air
5 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt asam jawa
Pelengkap
1 batang daun bawang iris kasar
2 buat tomat, potong sesuai selera
2 genggam kol yang diiris kasar
10 buah cabe rawit utuh
Cara Membuat
Baca Juga:Kemping di Lokasi Angker, Siswa SMP Kesurupan MassalKepergok Selingkuh, Seorang Istri di Gresik Nekad Telan Puluhan Pil Untuk Bunuh Diri
Langkah 1 :Bersihkan daging dan iga kambing. Lumuri dengan 1 sdt garam, aduk rata. Sisihkan.
Langkah 2 : Siapkan bumbu halus dan bumbu utuh geprek.