JABAR EKSPRES – Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari, para ibu biasanya sudah mulai mengumpulkan aneka resep untuk mengolah daging kurban. Untuk menambah referensi, berikut ada menu Idul Adha berupa tongseng daging kambing tanpa santan yang bisa dicoba dirumah.

Pemilihan menu kali ini juga memperhatikan faktor kesehatan. Karena Tongseng kambing yang direkomendasikan tidak mengandung santan yang bisa menimbulkan kolesterol jahat menumpuk dalam tubuh.

Tongseng merupakan hidangan berkuah khas Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa kuat. Bisa dibilang, rasa dalam tongseng ini cukup lengkap, ada rasa pedas, manis, dan gurih yang nikmat.

Penggunaan daging kambing sebagai bahan utama tongseng ini biasanya sebagai teman makan sate, namun bagi yang kurang menyukai daging kambing, bisa menggantikannya dengan ayam atau daging sapi.

Kandungan nutrisi dalam tongseng juga cukup lengkap, karena ada sayuran berupa kol, tomat daun bawang hingga cabe.

Bumbu-bumbu yang digunakan juga sangat variatif, mulai dari bawang-bawangan hingga rempah-rempah yang semakin menambah aroma nikmat.

Berikut rekomendasi menu idul adha berupa resep Tongseng tanpa santan yang tetap nikmat di santab bersama sepiring nasi hangat atau potongan lontong.

Bahan-bahan

500 gr iga kambing
350 gr daging kambing, potong-potong
2 batang sereh, geprek
1 jempol lengkuas geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1.5 liter air
5 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt asam jawa

Pelengkap
1 batang daun bawang iris kasar
2 buat tomat, potong sesuai selera
2 genggam kol yang diiris kasar
10 buah cabe rawit utuh

Cara Membuat

Langkah 1 :Bersihkan daging dan iga kambing. Lumuri dengan 1 sdt garam, aduk rata. Sisihkan.

Langkah 2 : Siapkan bumbu halus dan bumbu utuh geprek.

Laman berikutnya

Halaman: 1 2