Jabar Ekspres – Es goyobod adalah makanan tradisional khas Jawa Barat yang terkenal dengan kelezatannya. Makanan ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti ketan hitam, gula merah, dan santan. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara detail bagaimana cara membuat es goyobod si kuliner khas Bandung yang segar dan lezat di rumah. Mari kita mulai!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

100 gram tepung hunkwe, rendam semalaman dan kukus hingga matang
¼ sdt garam
900 ml air
1 sdt pasta taro (ubi ungu) (opsional)
2 buah alpukat, ambil dagingnya, potong kotak
1 buah kelapa muda, keruk panjang
100 g kolang kaling, seduh air panas, belah dua bagian
25 g sagu mutiara , rebus
150 g tape singkong, potong-potong
100 g krimer kental manis
700 g es serut

Kuah:

750 ml santan dari ½ butir kelapa
175 g gula pasir
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul

Langkah-langkah Pembuatan:

Aduk rata tepung hunkwe, garam, dan air hingga rata. Rebus di atas api sedang sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Tuang setengah bagian ke dalam loyang 18x18x4 cm.
Sisanya tambahkan pasta taro, aduk rata. Tuang di atas adonan putih. Ratakan dan biarkan padat. Keluarkan dari loyang. Potong-potong.
Tata potongan goyobod, alpukat, kelapa muda, kolang-kaling, mutiara sagu, dan tape singkong di dalam mangkuk.
Tuang kuah santan. Tambahkan krimer kental manis dan es serut. Sajikan dingin.
Kuah: Tuang santan, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, saring. Dinginkan.

Kesimpulan:

Es goyobod adalah makanan penutup yang menyegarkan dan lezat, terutama di musim panas. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam artikel ini, Anda dapat mencoba membuat kuliner khas Bandung es goyobod sendiri di rumah. Jadikan hidangan ini sebagai pilihan untuk menghilangkan dahaga dan menghadirkan kesegaran dalam momen santai Anda bersama keluarga atau teman-teman.