JABAR EKSPRES- Dalam artikel ini, kami akan berbagi tentang resep makanan, cara membuat dimsum ayam enak yang sudah kami kutip dari Cookpad.
Dimsum dalah istilah dari bahasa Kanton yang berarti “makanan kecil”. Biasanya dimsum dimakan sebagai sarapan atau sarapan siang. Namun karena makanan ini populer di dunia dari Hong Kong, maka istilah dimsum lebih populer dibandingkan dianxin.
Dimsum merupakan camilan yang digemari karena rasanya gurih dan kenyal. Dimsum terbuat dari daging kemudian dibungkus pakai kulit pangsit. Isian dagingnya pun dapat disesuaikan dengan selera. Salah satu daging yang enak dibuat menjadi dimsum adalah daging ayam.
Berikut adalah cara membuat dimsum ayam yang enak, siapakan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah di bawah ini :
Bahan-bahan
- 8 100 pcs
- 400 gr paha ayam
- 50 gr kulit ayam
- 100 gr tepung tapioka
- 3 sdm minyak wijen
- 1 bks penyedap rasa
- 1/2 bks lada bubuk
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm saos tiram
- 2 btr putih telur
- 2 buah labu siam ukuran besar, parut lalu peras airnya
- 4 buah wortel ukuran sedang, parut
- 5-6 pcs Es batu
Bahan Saos
- 5 buah Cabai merah besar
- 10 buah Cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 sdm penyedap rasa
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saos tomat
- 3 sdm saos Cabai
- 4 buah jeruk kunci (bisa diganti dgn cuka makan)
- 2 sdm tepung maizena, larutkan
- 500 ml air
Langkah
1 Masukkan ½ potongan ayam, minyak wijen, penyedap rasa, lada, bawang putih, putih telur, saos tiram, tepung tapioka dan es batu ke dalam chopper/food processor.
2. Giling sampai benar2 halus.
3 Setelah halus, masukkan sisa ½ porsi ayam td. Giling sebentar saja jangan sampai halus.
Tujuannya agar tekstur dimsum nanti grenjel² gitu, enak pas digigit.
4. Pindahkan isian yg sudah dihaluskan ke dalam wadah
5 Lalu campurkan isian tadi dgn parutan labu siam dan ½ parutan wortel.
6 Siapkan kulit dimsum, lalu letakkan isian di tengah kira2 1 sdm. Lalu bentuk kulit dimsum.
Lakukan sampai bahan isian habis.
7. Tips agar kulit dimsum tidak keras setelah dingin, ketika mengukus setelah kira2 setengah matang olesi kulit dimsum dengan air (lebih enak Ig dicampur dgn minyak wijen)
