JABAR EKSPRES – Resep rendang daging bumbu jawa ini akan sangat cocok dan pas di santap bareng keluarga dan kerabat terdekat kamu saat lebaran.
Baca juga: Menu Lebaran Timur Tengah! Resep Ayam Mandhi Rice Cooker
Hari raya Idul Fitri atau Lebaran tinggal beberapa hari lagi dan waktunya kita untuk menyiapkan menu – menu lebaran untuk disajikan kepada keluarga atau kerabat terdekat yang datang untuk bersilaturahmi.
Resep hidangan makanan rendang daging jawa ini memiliki citarasa yang manis dan juga gurih, sudah pasti akan menjadi menu favorit keluarga kamu saat lebaran nanti.
Kamu bisa buat hidangan makanan ini hanya dengan mengikuti step-step yang ada disini, Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Rendang Daging Bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan:
Resep Rendang (untuk 40 porsi)
Bahan Rendang Daging Bumbu Jawa:
4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap
Bahan bumbu halus:
36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat
Baca juga: Makanan Khas Jawa Timur! Resep Rawon Untuk Menu Lebaran
Cara Membuat Rendang Daging Bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan :
- Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus
- Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan
- Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang
- Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam
- Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya
