JABAREKSPRES.COM – Membuat garang asem ayam, membutuhkan tehnik khusus yang merupakan resep rahasia, agar mendapatkan rasa yang gurih segar dengan aroma yang memikat.

Meski tampaknya rumit, padahal membuat garang asem ayam sangat sederhana. Meski begitu, rasanya tetap dijamin nikmat, bahkan kenikmatannya akan terasa hingga ke bagian tulangnya.

Ayam yang dikemas dalam daun pisang muda, akan membuat resep yang satu ini juga akan memiliki khas daun pisang kukus yang nikmat dan membuat kita ketagihan.

Berikut resep rahasia garang asem ayam enak dan sederhana ini sebagai menu utama makan siang, seperti dilansir dari sajiansedap.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, potong bulat 1/2 cm
24 buah cabai rawit merah utuh
6 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm
4 buah tomat hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, potong 1cm
50 gram daun kemangi
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
750 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 buah serai, iris
4 lembar daun salam, sobek-sobek
4 cm lengkuas, iris
16 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam hingga terbalut bumbu. Diamkan 30 mmenit.

2. Tambahkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.

3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.

4. Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.

5. Bungkus bentuk tum. Semat atasnya dengan lidi.

6. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil, 1 jam sampai matang.