Bukan hanya pada produk olahan hewani saja, tapi dalam sayuran juga. Misalnya ketika Anda memasak sayuran dengan suhu yang tinggi, seperti kol goreng.
Bagaimana cara mengurangi paparan nitrosamine?
1. Mengamati label makanan
Anda disarankan untuk memeriksa apakah ada kandungan tinggi nitrat ataupun nitrit pada olahan yang akan dibeli.
Contoh kandungan nitrat dan nitrit pada label makanan:
– Natrium Nitrat
– Natrium Nitrit
– Kalium Nitrat
– Kalium Nitrit
2. Memilih makanan olahan
Cara mengurangi nitrosamine dengan mudah yaitu memilih makanan olahan yang tepat.
Saat ini banyak sekali makanan olahan dari luar Negeri yang terdapat label ‘Nitrates Free’ atau bebas dari kandungan nitrat dan nitrit.
3. Memilih daging lokal tanpa pengawet
Daging lokal biasanya lebih aman untuk dimasak, karena tidak mengandung pengawet.
Anda juga bisa menambahkan makanan yang tinggi vitamin C, untuk menghambat pembentukan nitrosamine.
4. Lebih mengurangi asupan makanan olahan
Mulai dari sekarang Anda bisa mengurangi mengonsumsi makanan olahan seperti sosis, bacon, chicken nugget dan makanan kaleng yang tinggi akan nitrat maupun nitrit.***
