JABAR EKSPRES – Dosen Fakultas Farmasi Universitas Bhakti Kencana (UBK), melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Desa Cibiru Wetan dengan mengangkat potensi susu sapi lokal sebagai bahan baku produk pangan olahan inovatif.
Melalui kegiatan ini, susu murni yang dikenal sebagai produk konsumsi sehari-hari dikembangkan menjadi permen jelly susu yang memiliki nilai tambah dan berpotensi meningkatkan peluang usaha masyarakat.
Selain itu, program pengabdian ini bertujuan untuk mendorong pemanfaatan potensi sumber daya lokal melalui penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) yang sederhana, aplikatif, serta mudah diterapkan oleh masyarakat.
Baca Juga:Dosen Farmasi Universitas Bhakti Kencana Dorong Inovasi Olahan Bawang Menjadi Produk Bernilai EkonomiDukung SDG 1 dan 17, Universitas Bhakti Kencana Berdayakan BUMDes lewat Hilirisasi Rempah di Desa Cikawao
Salah satu inovasi yang diperkenalkan adalah pengolahan susu murni menjadi permen jelly dengan tekstur kenyal, cita rasa menarik, dan bentuk praktis sehingga dapat menjadi alternatif produk olahan susu.
Dalam proses pembuatannya, masyarakat diperkenalkan pada beberapa tahapan pengolahan, mulai dari penanganan bahan baku, penerapan higiene dan sanitasi, pasteurisasi, pengentalan, pencetakan, pengemasan, hingga penyimpanan produk.
Setiap tahapan dirancang untuk memberikan pemahaman mengenai pentingnya proses produksi yang higienis dan memenuhi standar agar menghasilkan produk olahan yang berkualitas.
Program pengabdian ini diketuai oleh apt. M. Ramadhan Saputro, M.Farm., dengan anggota tim Dr. apt. Dadih Supriadi, M.Si.; apt. Drs. Rahmat Santoso, M.Si.; Dr. Idar, M.Si.; dan Vina J, M.Si.
Seluruh tim dosen berkolaborasi dalam memperkenalkan teknologi pengolahan pangan berbasis susu sekaligus memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat.
Melalui kegiatan ini, diharapkan masyarakat Desa Cibiru Wetan semakin mampu mengoptimalkan potensi susu sapi lokal, tidak hanya sebagai bahan konsumsi, tetapi juga sebagai bahan baku produk pangan inovatif.
Pengembangan permen jelly susu diharapkan menjadi langkah awal dalam diversifikasi produk, peningkatan nilai ekonomi susu, serta membuka peluang tumbuhnya usaha mikro berbasis potensi lokal.
Baca Juga:SMPIT Al Fitrah Bandung Dorong Siswa Tak Sekadar Hafal Al-Qur’an, tapi Mampu Mengabdi dan BerkaryaSDIT Al Fitrah Bandung Padukan Tahfiz, Literasi, dan Pembelajaran Berbasis Pengalaman
Kegiatan ini sekaligus menjadi wujud nyata kontribusi perguruan tinggi dalam mendukung pemberdayaan masyarakat melalui penerapan IPTEK, inovasi produk, dan penguatan ekonomi desa.