JABAR EKSPRES – Kamu masih menyimpan sisa daging kurban dan bingung mau dimasak apa? Nah, kamu bisa membuat goulash dari daging kurban.
Setelah perayaan Idul Adha, umat Muslim biasanya memiliki stok daging kurban yang melimpah. Seringkali daging kurban dijadikan berkreasi resep masakan yang unik dengan bahan dasar daging kambing atau sapi.
Namun, banyak yang mengeluhkan bau prengus atau tekstur daging yang keras jika tidak diolah dengan tepat. Untuk menyiasatinya, kamu bisa membuat goulash dari daging kurban.
Baca Juga:Realme GT7 Dream Edition, Eksklusif dengan Aston MartinBMKG Prediksi Cuaca Berawan dan Hujan di Sejumlah Wilayah Indonesia
Goulash merupakan hidangan khas Hungaria yang dikenal dengan rasa gurih, kuah kental, dan bumbu yang meresap sempurna. Biasanya, hidangan ini menggunakan daging sapi yang dimasak perlahan hingga empuk dalam balutan saus berbumbu paprika dan tomat.
Dengan sedikit penyesuaian, kamu bisa mengolah daging kurban menjadi versi goulash yang lezat dan cocok dengan lidah orang Indonesia.
Resep Membuat Goulash dari Daging Kurban
Persiapan Daging Kurban
Langkah pertama membuat goulash dari daging kurban yaitu memilih bagian daging yang tepat. Kamu bisa menggunakan bagian daging kambing atau sapi yang tidak terlalu banyak lemak, lalu potong dadu dengan ukuran sedang agar mudah empuk.
Jika menggunakan daging kambing, kamu bisa mengatasi bau prengus dengan cara rebus terlebih dahulu daging dengan tambahan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Kamu juga bisa menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis pada air rebusan pertama, lalu buang air rebusannya.
Cara lain yang lebih cepat adalah menggunakan panci presto agar daging cepat empuk dan bau khas daging kambing bisa berkurang signifikan.
Bawang bombay dan bawang putih untuk menumis dan membangun rasa dasar.
Daun salam sebagai bumbu aromatik khas Indonesia.
Pasta tomat dan paprika bubuk yang menjadi kunci utama dalam menciptakan rasa khas goulash.
Baca Juga:Cara Aman Konsumsi Kopi Setelah Makan Daging Kurban agar Nutrisi Tetap TerjagaUniversitas Erasmus Rotterdam Bekukan Kerja Sama dengan Tiga Universitas Israel
Wortel dan kentang sebagai pelengkap sayuran yang menambah tekstur dan rasa manis alami.