Proses pascapanen kopi Mandailing umumnya menggunakan metode giling basah (wet hulling), yang memberikan karakter earthy yang khas. Kopi ini sering ditemukan di kafe-kafe bergengsi di luar negeri, termasuk Amerika Serikat dan Australia.
4. Kopi Java – Jawa Barat dan Jawa Timur
Kopi Java merupakan salah satu kopi tertua di Indonesia dan sudah dikenal sejak zaman kolonial Belanda. Khususnya, Java Preanger dari Jawa Barat menjadi favorit sejak abad ke-18. Kopi ini memiliki rasa medium body dengan aroma manis dan sentuhan rempah.
Kata “Java” sendiri bahkan menjadi sinonim untuk kopi dalam bahasa Inggris, seperti ketika orang Amerika menyebut “a cup of Java”. Ini menunjukkan betapa kuatnya identitas kopi Indonesia yang terkenal, khususnya dari Pulau Jawa.
Baca Juga:11 Vespa Klasik yang Paling Ikonik dan Wajib Kamu Lirik! Ini Daftar Harganya5 Koin Kuno Indonesia Paling Dicari: Langka, Bersejarah, dan Super Mahal!
5. Kopi Flores Bajawa – Nusa Tenggara Timur
Kopi Flores Bajawa tumbuh di dataran tinggi Ngada, Nusa Tenggara Timur. Karakteristik kopi ini adalah rasa yang lembut, keasaman seimbang, serta aroma floral dengan nuansa kacang dan cokelat. Kopi ini juga telah mendapatkan sertifikat organik dari lembaga internasional.
Peminat kopi specialty di Eropa dan Amerika Utara banyak yang menjadikan kopi Flores sebagai favorit karena teksturnya yang halus dan aftertaste yang manis. Kopi ini termasuk dalam daftar kopi Indonesia yang terkenal di pasar internasional.
6. Kopi Luwak – Kopi Unik dari Perut Luwak
Kopi Luwak dikenal sebagai salah satu kopi termahal di dunia. Proses fermentasi alami dalam sistem pencernaan luwak liar menghasilkan biji kopi yang lebih halus dan memiliki rasa khas. Meski sempat menuai kontroversi terkait etika produksi, kopi Luwak tetap memiliki tempat tersendiri di pasar premium global.
Cita rasanya yang unik, rendah asam, dan smooth menjadikan kopi ini sangat diminati oleh pecinta kopi kelas atas di Jepang, Amerika Serikat, dan Eropa.
7. Kopi Wamena – Papua
Dari tanah Papua, hadir kopi Wamena yang ditanam secara organik di dataran tinggi. Kopi ini memiliki rasa ringan, aroma bunga yang kuat, dan tingkat keasaman yang seimbang. Kopi Wamena kini mulai dikenal di kalangan pencinta kopi internasional karena prosesnya yang alami dan cita rasanya yang bersih.