JABAR EKPSRES – Resep pisang kembung sedang dicari banyak orang, karena menu yang satu ini sedang viral di sosial media.
Bentukan pisang kembung yang unik mengembang bulat sangat menarik perhatian, membuat banyak orang penasaran bagaimana cara membuatnya.
Pisang kembung merupakan salah satu olahan dari bahan pisang yang digoreng di minyak panas hingga mengembang. Pisang kembung memiliki tekstur yang lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Baca juga : 5 Makanan Penting untuk Tulang Kuat Lansia, Pisang Salah Satunya
Penggunaan bahan rahasia untuk pengembang seperti baking powder atau soda kue dalam adonan menyebabkan pelepasan gas karbon dioksida saat terkena panas. Gas inilah yang membuat adonan mengembang dan menciptakan tekstur renyah yang khas.
Tanpa berlama-lama berikut resep Pisang Kembung yang bisa dicoba:
Bahan-Bahan
5-6 buah pisang matang (jenis pisang kepok, uli, atau tanduk)
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
25 gram tepung maizena
45 gram gula pasir
1 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
250 ml air dingin
30 gram margarin, lelehkan
Minyak goreng secukupnya
Untuk topping (opsional)
Baca juga : Resep Roti Pisang yang Lembut dan Manis, Cocok untuk Camilan Sarapan
Keju parut
Cokelat parut
Gula halus
Susu kental manis
Pastikan untuk memilih pisang yang matang sempurna agar menghasilkan rasa manis yang optimal. Penggunaan air dingin dalam adonan juga penting untuk menciptakan tekstur yang renyah.
Cara Membuat Pisang Kembung
1. Kupas pisang dan potong menjadi ukuran sekitar 2-3 cm. Sisihkan.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, ragi instan, baking powder, soda kue, garam, dan vanili bubuk.
3. Aduk rata.
4. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
5. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan, aduk hingga tercampur sempurna.
6 Tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap, diamkan adonan selama 15-20 menit agar ragi bekerja dan adonan sedikit mengembang.
