JABAR EKSPRES – Sebagai salah satu makanan ringan jepang yang populer, takoyaki memiliki bentuk bola-bola adonan yang dibuat oleh cetakan wajan khusus yang digoreng dengan sedikit minyak agar terdapat kesan panggangnya sedikit.
Takoyaki sendiri biasanya diisi dengan potongan gurita (tako), tetapi saat ini takoyaki sudah banyak di sisi dengan berbagai isian seperti keju, sosis, daging iris, dan masih banyak lainnya. Takoyaki memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, disajikan dengan berbagai saus, mayones, dan taburan seperti bubuk nori dan flakes ikan bonito.
Terdapat resep pembuatan takoyaki yang bisa kamu coba dirumah, di bawah ini dijelaskan secara lengkap mulai dari bahan hingga langkah-langkah pembuatannya.
Resep Takoyaki
Bahan-bahan yang digunakan:
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir kaldu dashi atau kaldu ayam
- 2 telur
- 1/2 cangkir potongan gurita (tako) yang sudah dimasak
- 1/4 cangkir daun bawang cincang
- 1/4 cangkir acar jahe cincang (beni shoga)
- 1/4 cangkir kecap Jepang
- 1/4 cangkir tempura crunch (tenkasu)
- Minyak untuk mengolesi cetakan Takoyaki
- Saus takoyaki, mayones, dan taburan sesuai selera (seperti bubuk nori dan flakes ikan bonito)
BACA JUGA: Resep Mudah Membuat Dorayaki di Rumah, Coba Sekarang Juga!
Cara Pembuatan Takoyaki:
Persiapan Bahan
- Panaskan pemanggang takoyaki atau cetakan takoyaki di atas api sedang dan olesi dengan minyak.
- Potong gurita menjadi potongan kecil dan cincang daun bawang serta jahe.
Membuat Adonan
- Campur tepung terigu, kaldu dashi atau kaldu ayam, dan telur dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga tercampur.
- Tambahkan potongan gurita, daun bawang, beni shoga, dan tempura crunch ke dalam adonan. Aduk rata.
BACA JUGA: Resep Hokkaido Milk Pudding dengan Tekstur Lembut dan Halus yang Creamy
Memanggang Takoyaki
- Tuang adonan ke dalam cetakan takoyaki hingga penuh, tetapi jangan terlalu penuh agar mudah dibalik.
- Biarkan adonan memasak sebentar hingga bagian bawahnya mulai mengeras.
- Gunakan tusuk gigi atau sumpit untuk memutar setiap bola takoyaki agar memutar dan membentuk bola yang sempurna.
- Panggang hingga seluruh bagian takoyaki berwarna kecoklatan dan matang.
