JABAR EKSPRES – Ini dia resep dan bahan untuk membuat gehu pedas alias tahu isi sayur pedas yang bisa menjadi ide jualan di bulan Ramadhan 2024 tahun ini. Modalnya murah meriah, hasilnya enak parah!

Siapa yang tak mengenal gehu alias tahu isi? Salah satu makanan sejuta umat yang banyak disukai karena kerenyahan dan kemudahan dalam pembuatannya.

Tak hanya itu, varian gorengan yang satu ini juga tengah populer saat ini, dengan berbagai kreasi untuk isiannya.

Kemudian dipadukan dengan bumbu ekstra pedas yang menambah kenikmatan dalam setiap gigitan tahu dan terigu yang renyah.

Dalam artikel kali ini, akan dijelaskan resep dan bahan lengkap untuk membuat gehu pedas alias tahu isi sayur pedas ala Chef Devina Hermawan.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, video resep tahu isi sayur pedas ini telah diunggah sejak 4 November 2021 dan sudah ditonton oleh lebih 320 ribu penonton.

Lalu bagaimana cara membuat tahu isi sayur pedas? Ini dia resep dan bahan yang bisa menjadi referensi bagi Anda.

Bahan Gehu Pedas

Bahan untuk membuat Gehu Pedas adalah sebagai berikut:

10 buah tahu kuning
100 gram tauge
100 gram wortel, potong menjadi korek api
100 gram kol, potong menjadi irisan
7 buah cabai rawit merah
15 buah cabai keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang, potong menjadi irisan
Setengah sendok teh garam
Satu sendok makan gula pasir
Setengah sendok teh merica
Setengah sendok teh kaldu bubuk atau penyedap
2 sendok makan tepung tapioka

Bahan pelapis

Bahan untuk pelapis adalah sebagai berikut:

8 sendok makan tepung terigu protein sedang
3 sendok makan maizena
1 sendok teh baking powder
1 ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
125 mililiter air
2 sendok makan minyak goreng
¼ sendok teh bubuk kunyit
¼ sendok teh bubuk paprika
2 siung bawang putih yang dihaluskan

Cara Membuat Gehu Pedas Ala Chef Devina Hermawan

Berikut langkah-langkah untuk membuat gehu pedas isi sayur:

Masukkan tahu ke dalam air fryer dan masak pada suhu 175-180 derajat Celsius selama 10 menit untuk setiap sisinya. Setelah matang, tiriskan dan keluarkan isi tahu.
Siapkan bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak untuk kemudian diblender hingga halus.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan daun bawang dan wortel. Kemudian, tambahkan kol dan tauge, dan aduk hingga rata.
Masukkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, lalu aduk rata.
Pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan potongan cabai rawit, lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan hingga dingin.
Setelah dingin, tambahkan tepung tapioka dan aduk rata. Kemudian pindahkan isian sayuran ke dalam piping bag.
Isi tahu yang sudah dibelah dengan isian sayuran.
Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, lalu aduk rata.
Tambahkan air, minyak, dan bawang putih, aduk hingga rata.
Panaskan wajan, celupkan tahu ke dalam adonan tepung basah, lalu masak tahu hingga membentuk crust atau lapisan kecokelatan.
Masukkan tahu ke dalam air fryer dan masak selama 8 menit pada suhu 180 derajat Celsius. Setelah itu, balikkan tahu dan masak lagi selama 7 menit.
Selesai, gehu pedas isi sayur siap disajikan.

Laman berikutnya

Halaman: 1 2