JABAR EKSPRES – Cheesecake merupakan hidangan penutup yang dibuat dengan resep campuran keju krim yang dipanggang atau dingin hingga mengeras. Cheesecake sendiri sering disajikan dalam keadaan dingin dan biasanya memiliki tekstur yang kaya dan lembut, serta rasa yang khas dari keju krim.
Berikut ini terdapat resep mudah membuat cheesecake di rumah, ikuti langkah-langkah yang dijelaskan di bawah ini.
Resep Cheesecake
Bahan-bahan yang digunakan:
Kerak Graham:
- 200 gram biskuit graham, dihancurkan
- 100 gram mentega, dilelehkan
- 2 sendok makan gula pasir (opsional)
BACA JUGA: Resep Gyoza Udang Ayam Ala Resto yang Bisa Kamu Buat dengan Mudah di Rumah!
Lapisan Cheesecake:
- 500 gram keju krim, suhu ruangan
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 200 ml sour cream (krim asam)
- 2 sendok makan tepung terigu
Cara Pembuatan Cheesecake:
- Persiapan Kerak Graham
Panaskan oven hingga suhu 180°C.
Campurkan biskuit graham yang sudah dihancurkan, mentega leleh, dan gula pasir (jika digunakan) dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga teksturnya seperti remah basah.
Tuang campuran biskuit graham ke dalam loyang cheesecake (biasanya berukuran 9-10 inci) yang sudah dilapisi kertas roti. Ratakan dan padatkan campuran menggunakan dasar gelas atau sendok.
Panggang kerak graham dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit atau hingga mulai berwarna kecokelatan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
- Persiapan Lapisan Cheesecake
Turunkan suhu oven yang telah dipanaskan sebelumnya menjadi 160°C.
Kocok keju krim bersama dengan gula pasir hingga lembut dan halus dalam satu mangkuk secara bersamaan.
Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengocok hingga tercampur rata.
Masukkan ekstrak vanila, krim asam, dan tepung terigu ke dalam campuran keju krim. Aduk rata hingga konsistensi yang homogen.
BACA JUGA: Buat Salad Buah Segar di Rumah dengan Mengikuti Resep Ini!
- Pemanggangan
Tuangkan campuran keju krim ke atas kerak graham yang telah didinginkan dalam loyang cheesecake.
Ratakan permukaannya adonan cheesecake dengan spatula, sampai dengan merata dan rapih.
Panggang cheesecake dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 45-50 menit atau hingga bagian tengahnya mulai mengeras.
